Das große Arthrose Kochbuch E-Book

Carina Lehmann

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 74

Beschreibung

Bist du es leid, mit den ständigen Schmerzen und Beschwerden der Arthrose zu kämpfen? Hast du Schwierigkeiten, gesunde und gleichzeitig wohlschmeckende Mahlzeiten zu finden, die deine Gelenke entlasten können? Fragst du dich, wie du deinen Speiseplan Arthrose-freundlich gestalten kannst, ohne auf Genuss verzichten zu müssen? Dann ist dieses Kochbuch die perfekte Wahl für dich! Mit einfachen und köstlichen Rezepten unterstützt es dich dabei, die Symptome der Arthrose zu lindern und deine Lebensqualität nachhaltig zu verbessern. Hier sind vier Gründe, warum eine Arthrose-freundliche Ernährung so vorteilhaft ist: - Linderung von Schmerzen: Die Arthrose-freundliche Ernährung kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und Schmerzen in den Gelenken zu lindern. - Verbesserung der Knochengesundheit: Eine Ernährung, die reich an Kalzium und Vitamin D ist, kann helfen, die Knochenstärke zu verbessern und Arthrose zu verhindern. - Gewichtskontrolle: Gesunde, ballaststoffreiche Lebensmittel können dir helfen, dein Gewicht zu halten oder sogar abzunehmen, was den Druck auf deine Gelenke reduzieren kann. - Förderung der allgemeinen Gesundheit: Diese Ernährungsweise unterstützt nicht nur die Gelenkgesundheit, sondern kann auch das allgemeine Wohlbefinden verbessern. Dieses Rezeptbuch bietet dir eine Vielzahl an Rezepten, die einfach zuzubereiten sind und keine exotischen Zutaten benötigen. So ist es leicht, eine gelenkfreundliche Ernährung in den Alltag zu integrieren. Warum dieses Kochbuch ein Muss für jeden Arthrose-Patienten ist: - Vielseitigkeit: Von Frühstücksideen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts – dieses Kochbuch bietet für jede Tageszeit und jeden Geschmack das passende Rezept. - Einfach zu befolgen: Die Rezepte sind klar und einfach zu befolgen, auch wenn du kein erfahrener Koch bist. - Gesundheitlich vorteilhaft: Jedes Rezept wurde mit Blick auf gesundheitliche Vorteile entwickelt. - Zeitsparend: Die meisten Rezepte können in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was perfekt für vielbeschäftigte Menschen ist. Also, worauf wartest du noch? Kaufe jetzt dieses Kochbuch und bekämpfe deine Arthrose auf schmackhafte Weise. Deine Gelenke werden es dir danken!

Leseprobe

Das große Arthrose Kochbuch

Einfache und leckere Rezepte zur natürlichen Linderung von Gelenkschmerzen. Entzündungshemmend kochen für mehr Beweglichkeit und Lebensqualität.

Inhalt

Vorwort

Anmerkung zu den Rezepten

Frühstück

Knuspriges Haferflocken-Topping mit Früchten

Mandeljoghurt mit Chiasamen und Beeren

Buchweizen-Pfannkuchen

Kokosnuss-Quinoa mit Mango

Hirsebrei mit Apfel und Zimt

Acai-Bowl mit Nüssen und Kokosraspeln

Kürbiskern-Porridge

Grünkohl-Pfannkuchen mit Kräutern

Frischkornmüsli

Chia-Pudding mit Hafermilch

Suppen & Eintöpfe

Linsensuppe mit Karotten und Kurkuma

Brokkoli-Cremesuppe mit Mandelsplittern

Kürbissuppe

Grünkohleintopf mit Süßkartoffeln

Zucchinisuppe

Weißkohleintopf

Tomaten-Basilikum-Suppe

Rote-Bete-Suppe

Spinatsuppe mit Knoblauch und Cashew

Champignon-Cremesuppe

Kohlrabi-Suppe mit Kräutern

Artischockensuppe

Paprikasuppe mit Quinoa

Auberginensuppe mit Basilikum

Süßkartoffelsuppe

Salate

Feldsalat mit Granatapfelkernen

Linsensalat mit Rucola und Zitronendressing

Quinoasalat

Brokkolisalat

Spinatsalat mit Avocado und Pinienkernen

Rote-Bete-Salat mit Walnüssen

Gurkensalat mit Zitronendressing

Edamamesalat

Weißkohlsalat mit Apfel und Walnüssen

Chicorée-Salat

Kichererbsensalat

Fenchelsalat

Snacks & Beilagen

Süßkartoffelpommes

Gedünstetes Gemüse mit Kräuterquark

Hummus mit Karottensticks

Geröstete Kichererbsen mit Chili

Grünkohlchips mit Meersalz

Avocado-Feta-Dip

Zucchinisticks mit Joghurt-Dip

Edamame mit Meersalz

Ofengeröstete Paprika

Quinoa-Pilz-Pfanne

Spinat-Feta-Röllchen

Hauptgerichte

Spinat-Kichererbsen-Curry

Zucchini-Nudeln mit Pesto

Kürbis-Risotto mit Salbei

Linsen-Bolognese mit Spaghetti

Süßkartoffel-Gnocchi

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Pilz-Ragout

Tofu-Stir-Fry mit Brokkoli

Hirse-Bowl

Spinat-Lasagne mit Mandelcreme

Vollkornwraps

Buchweizenpfannkuchen mit Spinatfüllung

Gemüse-Tajine

Kichererbsen-Gemüse-Curry

Smoothies & Drinks

Blaubeer-Hafer-Smoothie

Kurkuma-Latte mit Mandelmilch

Grüner Detox-Smoothie

Erdbeer-Mandel-Smoothie

Ananas-Kokos-Smoothie

Rote-Bete-Saft

Mango-Lassi mit Kardamom

Zitronen-Ingwer-Tee

Pfirsich-Smoothie

Sellerie-Apfel-Saft

Süße Leckereien

Energiebällchen mit Datteln und Nüssen

Haferflockenkekse mit Rosinen

Mandel-Honig-Riegel

Chia-Pudding mit Beeren

Leckeres Bananeneis

Quarkauflauf mit Äpfeln

Schokoladenmousse mit Avocado

Mandel-Zimt-Muffins

Apfel-Zimt-Riegel

Erdbeersorbet

Hirsebrei mit Kakao und Banane

Kokos-Pfannkuchen

Energiebällchen mit Datteln und Kakao

Feigen im Mandelteig

Zimt-Hafer-Cookies

Glutenfreie Rezepte

Mandelbrot

Kokos-Hafer-Cookies

Quinoa-Muffins mit Heidelbeeren

Süßkartoffel-Brownies

Haselnuss-Kuchen

Dattel-Walnuss-Brot

Selbstgemachtes Zucchini-Brot

Hirsebrötchen mit Kürbiskernen

Kokos-Mandel-Muffins

Buchweizen-Pizza mit Gemüse

Mandel-Zitronen-Kuchen

Kürbiskern-Cookies

Schokoladen-Muffins mit Quinoa

Apfel-Mandel-Kuchen

Schlusswort

Impressum

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Autorin und leidenschaftliche Köchin, die stets auf der Suche nach neuen, inspirierenden Ideen für die Küche ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die Arthrose-freundliche Ernährung in den Mittelpunkt zu stellen. In diesem Buch findest du daher eine Vielzahl an Rezepten, die alle eines gemeinsam haben: Sie sind liebevoll zusammengestellt, leicht nachzukochen und sie tragen dazu bei, die Symptome von Arthrose zu lindern.

Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es wird immer deutlicher, dass es kaum einen besseren Weg gibt, unserem Körper Gutes zu tun, als durch eine bewusste Lebensmittelauswahl. Das Ziel dieses Buches ist es, dich auf deinem persönlichen Weg zu einem gesunden Lebensstil zu begleiten und dir zu zeigen, dass eine Arthrose-freundliche Ernährung nicht bedeutet, dass du auf Genuss verzichten musst. Ganz im Gegenteil: Die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass eine gesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.

Ich hoffe, dass du durch dieses Kochbuch die Freude am Entdecken und Ausprobieren neuer Rezepte findest. Denn am Ende des Tages geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie wir es zubereiten und genießen. Es ist die Leidenschaft, die Hingabe und die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Mahlzeiten stecken, die sie zu etwas Besonderem machen.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Entdecken neuer Lieblingsgerichte. Möge dieses Buch dich auf deinem Weg zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil begleiten.

Deine Carina Lehmann

Anmerkung zu den Rezepten

Du magst dich fragen, warum in diesem Kochbuch auf Bilder verzichtet wurde. Eine ungewöhnliche Wahl, das ist mir bewusst, denn wir leben in einer visuell stark orientierten Welt, in der ein Bild oft mehr als tausend Worte zu sagen scheint. Doch gerade im Kontext der Kulinarik glaube ich, dass diese bildlastige Herangehensweise uns manchmal die Möglichkeit nimmt, unsere eigene kreative Interpretation zu entwickeln und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: den Geschmack, die Aromen und die Freude am Kochen.

Stell dir vor, du blätterst durch ein Kochbuch, siehst ein wunderbares Foto eines Gerichts und denkst: „Das möchte ich kochen“. Das Bild setzt eine Erwartung. Es formt eine Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen sollte. Doch was passiert, wenn dein Gericht nicht genau so aussieht wie auf dem Bild? Fühlst du dich dann als hättest du versagt? Dabei geht es beim Kochen doch eigentlich um den Prozess, die Erfahrung und letztendlich den Geschmack – nicht um die Perfektion eines Food-Fotos.

In diesem Kochbuch fehlen die Bilder bewusst. Ohne Bilder bist du frei, dir eigene Vorstellungen zu machen, wie dein Gericht aussehen könnte. Du hast die Freiheit, zu experimentieren, zu variieren und dein eigenes, einzigartiges Gericht zu kreieren.

Zusätzlich lege ich großen Wert darauf, dass du das Kochen als kreativen Prozess erlebst. Jedes Gericht, das du zubereitest, ist Ausdruck deiner Persönlichkeit, deiner Vorlieben, deines Geschmacks. Ohne vorgefertigte Bilder bist du der Künstler, der sein eigenes Kunstwerk schafft – einzigartig und individuell.

In diesem Sinne lade ich dich ein, dich auf diese besondere kulinarische Reise einzulassen. Lass dich von deiner Vorstellungskraft und deinen Geschmacksknospen leiten, nicht von Hochglanzbildern. Ich bin sicher, du wirst dabei ganz neue Seiten des Kochens entdecken.

Frühstück

Knuspriges Haferflocken-Topping mit Früchten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

50 g Haferflocken, grob

1 EL Kokosöl, geschmolzen

1 TL Honig oder Ahornsirup

1 Prise Salz

50 ml Hafermilch

1 Handvoll gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren), gewaschen und halbiert

1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)

1 Prise Zimt

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Haferflocken, geschmolzenes Kokosöl, Honig und Salz in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Die Hafermischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal umrühren, damit nichts anbrennt.

Während die Haferflocken backen, Hafermilch in einem Topf erwärmen. Nicht kochen lassen!

Die heiße Hafermilch in eine Schüssel gießen, die gebackenen Haferflocken darauf verteilen.

Mit den halbierten Beeren und den gehackten Nüssen garnieren. Zum Schluss eine Prise Zimt darüber streuen.

Mandeljoghurt mit Chiasamen und Beeren

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Mandeljoghurt, gut gekühlt

1 EL Chiasamen

50 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren), gewaschen und halbiert

1 TL Honig

1 TL frisch gepresster Bio-Zitronensaft

1 EL gehackte Mandeln, leicht geröstet

Eine Prise Zimt

Zubereitung:

Gib den Mandeljoghurt in eine Schüssel und rühre die Chiasamen unter. Lass die Mischung 5 Minuten quellen.

Währenddessen mische in einer kleinen Schüssel die Beeren mit dem Zitronensaft und Honig.

Gib die Beerenmischung über den Mandeljoghurt und vermische alles sanft.

Bestreue das Ganze mit den gehackten Mandeln und einer Prise Zimt. Guten Appetit.

Buchweizen-Pfannkuchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

100 g Buchweizenmehl

150 ml Wasser

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Chiasamen, gemahlen

2 EL Agavendicksaft, plus extra zum Beträufeln

1 EL Kokosöl, zum Braten

1 Handvoll frische Beeren, gewaschen und halbiert

Zubereitung:

In einer Schüssel Buchweizenmehl, Wasser, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig vermischen.

Gemahlene Chiasamen hinzufügen und gut unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen quellen können.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und das Kokosöl hinzufügen.

Für jeden Pfannkuchen etwa eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.

Die Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Agavendicksaft beträufeln und mit den halbierten Beeren belegen.

Kokosnuss-Quinoa mit Mango

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

50 g Quinoa, gewaschen

150 ml Kokosmilch

1 reife Mango, geschält und gewürfelt

1 EL Chiasamen

1 TL Honig oder Ahornsirup, nach Belieben

Eine Prise Salz

Einige frische Minzblätter, gewaschen und gehackt

Zubereitung:

In einem Topf die Kokosmilch zum Kochen bringen.

Quinoa und eine Prise Salz hinzufügen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist und der Quinoa weich ist. Dies dauert etwa 15 Minuten.

Während der Quinoa kocht, die Mango in kleine Würfel schneiden.

Wenn der Quinoa fertig ist, von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen.

Honig oder Ahornsirup sowie Chiasamen unterrühren.

Die Mango-Würfel hinzufügen und gut vermischen.

In eine Schüssel geben und mit gehackten Minzblättern garnieren.

Hirsebrei mit Apfel und Zimt

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

50 g Hirse, gut gewaschen

250 ml Wasser

1 Apfel, gewürfelt

1 TL Zimtpulver

1 EL Honig

Eine Prise Salz

1 EL Mandelblättchen

1 EL Rosinen

Zubereitung:

In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Salz und die gewaschene Hirse hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während die Hirse kocht, den Apfel würfeln.

Nach 10 Minuten die Apfelwürfel, Rosinen und das Zimtpulver zur Hirse geben. Alles gut verrühren.

Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis der Apfel weich wird.

Den Topf vom Herd nehmen und den Honig unterrühren.

In eine Schale geben und mit Mandelblättchen bestreuen.

Acai-Bowl mit Nüssen und Kokosraspeln

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

2 EL Acai-Pulver