Entzündungshemmende Ernährung und Zuckerfreie Ernährung Kochbuch E-Book

Carina Lehmann

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 189

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Leidest Du unter ständigen Entzündungen und suchst nach Rezepten, die Deine Beschwerden lindern können? Möchtest Du Deinen Zuckerkonsum endlich hinter Dir lassen und Dich trotzdem genussvoll und abwechslungsreich ernähren? Wünschst Du Dir Gerichte, die gesund sind, leicht gelingen und dabei köstlich schmecken? Dann ist dieses große 2-in-1-Kochbuch genau das Richtige für Dich. Es vereint zwei wirkungsvolle Ernährungskonzepte in einem Buch und bietet Dir eine einzigartige Auswahl an Rezepten, die entweder entzündungshemmend oder zuckerfrei sind. So legst Du mit jeder Mahlzeit den Grundstein für mehr Energie, innere Balance und langfristige Gesundheit. Warum dieses Kochbuch wählen? Hier sind die Vorteile beider Ernährungsweisen: - Entzündungen lindern: Mit gezielten Rezepten kannst Du Symptome wie Schmerzen, Schwellungen und Rötungen positiv beeinflussen. - Zellen schützen: Nährstoffreiche, entzündungshemmende Lebensmittel fördern die Zellgesundheit und wirken vorbeugend gegen weitere Beschwerden. - Zuckerfrei mehr Energie gewinnen: Ohne zugesetzten Zucker startest Du energiegeladen in den Tag, vermeidest Blutzuckerschwankungen und senkst das Risiko für Diabetes. - Stoffwechsel & Gewicht regulieren: Zuckerfreie, ballaststoffreiche Rezepte helfen beim Abnehmen, stabilisieren den Stoffwechsel und fördern ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Warum Du dieses Kochbuch unbedingt in Deiner Sammlung haben solltest: - Abwechslungsreiche Vielfalt: Von kreativen Frühstücksideen über herzhafte Hauptgerichte bis hin zu gesunden Snacks und Desserts, hier ist für jede Tageszeit etwas dabei. - Einfach umsetzbar: Alle Rezepte sind leicht verständlich beschrieben, alltagstauglich und gelingen zuverlässig, selbst wenn Du nur wenig Kocherfahrung mitbringst. - Speziell entwickelt: Alle Gerichte sind entweder auf eine entzündungshemmende oder auf eine zuckerfreie Ernährung abgestimmt und lassen sich mühelos in den Alltag integrieren. - Zeitsparend: Viele Rezepte lassen sich in weniger als 30 Minuten zubereiten und benötigen nur wenige, gut erhältliche Zutaten. Kaufe noch heute dieses 2-in-1-Kochbuch und entdecke, wie einfach es sein kann, Entzündungen zu reduzieren oder Deinen Zuckerkonsum dauerhaft zu senken. Dein Körper wird es Dir danken!

Leseprobe

Entzündungshemmende Ernährung und Zuckerfreie Ernährung Kochbuch

Das große 2-in-1-Kochbuch mit gesunden Rezepten ohne zugesetzten Zucker und wohltuenden Gerichten zur Unterstützung bei Entzündungen.

Inhalt

Cover

Titelblatt

Entzündungshemmende Ernährung Vorwort

Anmerkung zu den Rezepten

Suppen & Eintöpfe

Ingwer-Karotten-Suppe

Linsen-Mangold-Eintopf

Spargel-Basilikum-Cremesuppe

Kokos-Kürbis-Suppe

Kichererbsen-Grünkohl-Eintopf

Thailändische Hühner-Beeren-Suppe

Grünkohl-Tomaten-Eintopf

Kartoffel-Spargel-Suppe

Zwiebel-Rosenkohl-Suppe

Pastinaken-Spinat-Suppe

Fenchel-Apfel-Eintopf

Rote Bete-Grapefruit-Suppe

Tomaten-Kokos-Suppe

Auberginen-Chili-Suppe

Süßkartoffel-Linsen-Eintopf

Salate

Avocado-Beeren-Salat

Quinoa-Grünkohl-Salat

Mango-Rucola-Salat

Erdbeer-Spinat-Salat

Waldorfsalat

Lachs-Avocado-Bowl

Kichererbsen-Spinat-Salat

Edamame-Basilikum-Salat

Artischocken-Bohnen-Salat

Blaubeer-Mandel-Salat

Rote Bete-Apfel-Salat

Radieschen-Ingwer-Salat

Hauptgerichte

Kürbis-Kokos-Curry

Brokkoli-Thunfisch-Gratin

Mandel-Kräuter-Hähnchen

Aubergine in Tomaten-Knoblauchsauce

Kabeljau auf Zitronenbett

Spinat-Makrelen-Auflauf

Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Garnelen-Zucchini-Pfanne

Süßkartoffel-Steinbutt-Curry

Paprika-Forelle

Kohlrouladen à la Avocado

Ingwer-Heilbutt

Hähnchenbrust mit Apfel-Fenchel-Salat

Putenmedaillons auf Rote-Beete-Risotto

Marinierte Tofu-Steaks auf Spinat-Bett

Pilz-Knoblauch-Linguine mit Kurkuma

Gebackener Seelachs auf Kürbispüree

Zitronen-Thymian- Hähnchenschenkel

Gemüsepfanne

Quinoa-Gemüse-Burger mit Avocadocreme

Beilagen

Gebackene Süßkartoffelspalten

Grünkohl-Chips

Quinoa-Taboulé

Knoblauch-Zucchini-Scheiben

Brokkoli-Röschen mit KnoblauchöL

Pastinaken-Püree

Chili-Limetten-Maiskolben

Kohlrabipommes

Spinat-Kokos-Pfanne

Bärlauch-Kartoffelbrei

Frühstück

Haferflocken-Blaubeer-Muffins

Mango-Quinoa-Bowl

Avocado-Spinat-Pfannkuchen

Hirse-Beeren-Joghurt

Kokos-Chia-Pudding

Kirsch-Smoothiebowl

Kürbis-Amaranth-Brei

Mandel-Bananenbrot

Granatapfel-Buchweizen-Müsli

Apfel-Zimt-Haferbrei

Mandelmilch-Apfel-Shake

Roggen-Beeren-Joghurt

Hafermilch-Kiwi-Smoothie

Wassermelonen-Chia-Frühstück

Brombeer-Salbei-Smoothie

Desserts

Mango-Chia-Pudding

Avocado-Schokomousse

Brombeer-Zimt-Crumble

Kokos-Himbeer-Eis

Quinoa-Kirsch-Kuchen

Erdbeer-Minz-Joghurt

Apfel-Amaranth-Cookies

Kiwi-Granatapfel-Sorbet

Energiekugeln

Mandel-Bananen-Kekse

Pflaumen-Kokos-Creme

Blaubeer-Schoko-Pie

Rote Beete-Vanille-Pudding

Zitronen-Basilikum-Eis

Kürbis-Gewürz-Muffins

Snacks

Mandel-Curry-Riegel

Süßkartoffel-Kräuter-Chips

Kürbiskern-Apfel-Energiebällchen

Rote Beete-Kokosnuss-Chips

Granatapfel-Chili-MIX

Grünkohl-Ingwer-Riegel

Hirse-Blaubeer-Cracker

Kichererbsen-Kurkuma-Snack

Petersilie-Edamame-Sticks

Quinoa-Kirsch-Energy Balls

Spinat-Mandel-Fladen

Avocado-Brownies

Kokos-Zitrone-Energy Balls

Brokkoli-Bohnen-Snack

Zuckerfreie Ernährung Vorwort

Frühstücksideen

Haferflocken mit Beeren und Chiasamen

Pfannkuchen mit Mandelmilch und Banane

Kürbis-Apfel-Porridge

Naturjoghurt mit frischen Früchten und Leinsamen

Hirsebrei mit Mandelmilch und Zimt

Low-Carb Omelett

Bircher Müsli mit frischem Obst

Vollkornbrot mit Avocado und pochiertem Ei

Quark mit Walnüssen und Beeren

Mandel-Hafer-Granola mit griechischem Joghurt

Suppen und Eintöpfe

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Karotten-Ingwer-Suppe

Linseneintopf mit Gemüse

Würzige Hühnersuppe

Gemüseeintopf mit frischen Kräutern

Tomatensuppe mit Basilikum

Brokkolicremesuppe mit Mandelmilch

Kohlsuppe mit Paprika

Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch

Zucchini-Curry-Suppe

Salate

Frischer Spinatsalat mit Hühnchen

Quinoa-Salat mit Avocado und Tomaten

Rote-Bete-Carpaccio

Griechischer Salat mit Feta

Salat mit gegrilltem Lachs und Zitronendressing

Couscous-Salat mit frischem Gemüse

Mango-Avocado-Salat

Rucola-Salat mit Parmesan und Kirschtomaten

Radieschensalat mit Gurke und Joghurtdressing

Vegan

Buddha Bowl mit Quinoa

Gemüsecurry mit Kokosmilch

Spaghetti Bolognese mit Linsen

Linsen-Burger mit Avocado

Mediterranes Gemüse aus dem Ofen

Pfannkuchen mit Beeren

Pilzrisotto mit Petersilie

Zucchini-Spaghetti

Spinat-Tofu-Lasagne

Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Hauptgerichte

Hähnchenbrust mit Brokkoli und Mandeln

Chili con Carne

Quinoa-Pfanne mit Hähnchen und Gemüse

Gefüllte Zucchini mit Hähnchen

Low-Carb Pizza mit Thunfisch-Boden

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

Gebratene Forelle mit Knoblauch und Petersilie

Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Curry

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Quinoa

Lachsfilet auf Spinatbett

Beilagen

Ofen-Kartoffeln

Gebratener Spargel mit Knoblauch und Zitrone

Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

Gebackener Blumenkohl

Ofen-Gemüse mit frischen Kräutern

Quinoa mit Gemüse und Sojasauce

Pommes mit Kräutern

Kürbis aus dem Ofen mit Thymian

Gebackener Rosenkohl mit Speck

Ofenrösti aus Karotten und Kartoffeln

Snacks und kleine Mahlzeiten

Gemüsesticks mit Avocado-Hummus

Gefüllte Pilze mit Frischkäse

Gurkenröllchen

Karotten-Chips aus dem Ofen

Gefüllte Eier

Knusprige Kichererbsen aus dem Ofen

Zucchinipuffer mit Joghurtdip

Paprika-Gemüsespieße

Auberginen-Pizza-Bites

Mini-Pfannkuchen mit Beeren

Desserts und Süßspeisen

Erdbeermousse mit Joghurt

Chia-Pudding mit Himbeeren

Vanillepudding mit Mandelmilch

Erdbeer-Sorbet

Zimtapfel aus dem Ofen

Mango-Lassi

Low-Carb Schokoladenmousse

Bananeneis

Avocado-Schokoladenpudding

Pfirsich-Sorbet

Getränke und Smoothies

Spinat-Smoothie

Karotten-Smoothie

Grünkohl-Smoothie

Beeren-Smoothie mit Joghurt

Früchte-Eistee

Kürbis-Smoothie

Avocado-Smoothie

Infused Water

Ingwer-Tee

Mango-Smoothie

Saucen und Dips

Avocado-Hummus

Tomaten-Salsa mit Chili

Tsatsiki mit Gurken und Knoblauch

BBQ-Sauce

Guacamole mit Limettensaft

Knoblauch-Joghurtsauce

Balsamico-Dressing für Salate

Italienische Tomatensauce für Pasta

Tomaten-Chutney mit Chili

Zitronen-Dill-Sauce für Fisch

Schlusswort

Urheberrechte

Entzündungshemmende Ernährung und Zuckerfreie Ernährung Kochbuch

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Entzündungshemmende Ernährung Vorwort

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Entzündungshemmende Ernährung und Zuckerfreie Ernährung Kochbuch

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Entzündungshemmende Ernährung Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Autorin und leidenschaftliche Köchin, die stets auf der Suche nach neuen, inspirierenden Ideen für die Küche ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die entzündungshemmende Ernährung in den Mittelpunkt zu stellen. In diesem Buch findest du daher eine Vielzahl an Rezepten, die alle eines gemeinsam haben: Sie sind liebevoll zusammengestellt, leicht nachzukochen und sie tragen dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es wird immer deutlicher, dass es kaum einen besseren Weg gibt, unserem Körper Gutes zu tun, als durch eine bewusste Lebensmittelauswahl. Das Ziel dieses Buches ist es, dich auf deinem persönlichen Weg zu einem gesunden Lebensstil zu begleiten und dir zu zeigen, dass eine Ernährung, die Entzündungen entgegenwirkt, nicht bedeutet, dass du auf Genuss verzichten musst. Ganz im Gegenteil: Die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass eine entzündungshemmende Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.

Ich hoffe, dass du durch dieses Kochbuch die Freude am Entdecken und Ausprobieren neuer Rezepte findest. Denn am Ende des Tages geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie wir es zubereiten und genießen. Es ist die Leidenschaft, die Hingabe und die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Mahlzeiten stecken, die sie zu etwas Besonderem machen.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Entdecken neuer Lieblingsgerichte. Möge dieses Buch dich auf deinem Weg zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil begleiten.

Deine Carina Lehmann

Anmerkung zu den Rezepten

Du magst dich fragen, warum in diesem Kochbuch auf Bilder verzichtet wurde. Eine ungewöhnliche Wahl, das ist mir bewusst, denn wir leben in einer visuell stark orientierten Welt, in der ein Bild oft mehr als tausend Worte zu sagen scheint. Doch gerade im Kontext der Kulinarik glaube ich, dass diese bildlastige Herangehensweise uns manchmal die Möglichkeit nimmt, unsere eigene kreative Interpretation zu entwickeln und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: den Geschmack, die Aromen und die Freude am Kochen.

Stell dir vor, du blätterst durch ein Kochbuch, siehst ein wunderbares Foto eines Gerichts und denkst: „Das möchte ich kochen“. Das Bild setzt eine Erwartung. Es formt eine Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen sollte. Doch was passiert, wenn dein Gericht nicht genau so aussieht wie auf dem Bild? Fühlst du dich dann als hättest du versagt? Dabei geht es beim Kochen doch eigentlich um den Prozess, die Erfahrung und letztendlich den Geschmack – nicht um die Perfektion eines Food-Fotos.

In diesem Kochbuch fehlen die Bilder bewusst. Ohne Bilder bist du frei, dir eigene Vorstellungen zu machen, wie dein Gericht aussehen könnte. Du hast die Freiheit, zu experimentieren, zu variieren und dein eigenes, einzigartiges Gericht zu kreieren.

Zusätzlich lege ich großen Wert darauf, dass du das Kochen als kreativen Prozess erlebst. Jedes Gericht, das du zubereitest, ist Ausdruck deiner Persönlichkeit, deiner Vorlieben, deines Geschmacks. Ohne vorgefertigte Bilder bist du der Künstler, der sein eigenes Kunstwerk schafft – einzigartig und individuell.

In diesem Sinne lade ich dich ein, dich auf diese besondere kulinarische Reise einzulassen. Lass dich von deiner Vorstellungskraft und deinen Geschmacksknospen leiten, nicht von Hochglanzbildern. Ich bin sicher, du wirst dabei ganz neue Seiten des Kochens entdecken.

Suppen & Eintöpfe

Ingwer-Karotten-Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 2 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt

• 1 EL natives Olivenöl extra

• 250 ml Kokosmilch, ungesüßt

• 250 ml Wasser

• 1 TL Kurkuma

• Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL frische Petersilie, gehackt

• 1 EL Mandelmus

• 1 Prise Chilipulver

Zubereitung:

1. Erhitze in einem Topf das Olivenöl. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

2. Füge den gehackten Ingwer und die Karottenscheiben hinzu. Lass das Ganze etwa 5 Minuten anbraten, während du regelmäßig umrührst.

3. Gieße Wasser und Kokosmilch in den Topf. Würze mit Kurkuma, Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chilipulver.

4. Bring die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass sie 20 Minuten lang köcheln oder bis die Karotten weich sind.

5. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.

6. Gib die Suppe in eine Schüssel und garniere sie mit frischer Petersilie und einem Klecks Mandelmus.

Linsen-Mangold-Eintopf

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 100 g grüne Linsen, gewaschen

• 200 g Mangold, gewaschen und in Streifen geschnitten

• 1 kleine Karotte, geschält und gewürfelt

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 2 EL natives Olivenöl extra

• 500 ml Wasser

• 1/4 TL Kurkuma

• 1/2 TL Rosmarin

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Ein Spritzer frischer Bio-Zitronensaft

• Einige Blätter frischer Basilikum, fein gehackt

Zubereitung:

1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

2. Karottenwürfel hinzufügen und für etwa 3 Minuten mitbraten, bis sie etwas weich werden.

3. Die Linsen in den Topf geben und alles kurz umrühren.

4. Wasser, Kurkuma und Rosmarin hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um das Ganze 15 Minuten leicht köcheln zu lassen.

5. Nach 15 Minuten den Mangold hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sowohl die Linsen als auch der Mangold weich sind.

6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

7. Zum Schluss den frischen Basilikum darüberstreuen.

Spargel-Basilikum-Cremesuppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 200 g weißer Spargel, geschält und in kleine Stücke geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

• 400 ml Wasser

• 1 TL frischer Basilikum, fein gehackt

• 50 ml Mandelmilch, ungesüßt

• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

• Einige Basilikumblätter zur Dekoration

Zubereitung:

1. Erhitze das Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

2. Gib die Spargelstücke in den Topf und lass sie einige Minuten mitdünsten, bis sie etwas weicher werden.

3. Gieße Wasser in den Topf und lasse den Spargel darin für etwa 15 Minuten köcheln, oder bis er weich ist.

4. Sobald der Spargel weich ist, nimm den Topf vom Herd. Gib den gehackten Basilikum und die Mandelmilch hinzu. Mit einem Stabmixer pürierst du die Suppe, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

5. Schmecke die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.

6. Gieße die Suppe in eine Schüssel und garniere sie mit einigen frischen Basilikumblättern.

Kokos-Kürbis-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

• 200 ml Kokosmilch, ungesüßt

• 100 ml Wasser

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 1 TL Ingwer, fein gehackt

• 1 TL Kurkuma

• 1 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

• 1 Handvoll Spinat

• 1 TL Bio-Zitronensaft, frisch gepresst

• Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

• 1 EL Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Erhitze das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.

2. Den Ingwer und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duftend sind.

3. Füge die Kürbiswürfel hinzu und dünste sie ein paar Minuten an, bis sie etwas Farbe angenommen haben.

4. Gieße die Kokosmilch und das Wasser dazu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

5. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.

6. Den Spinat unterrühren, bis er in der Suppe welk geworden ist.

7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.

8. Mit Kürbiskernen garnieren und servieren.

Kichererbsen-Grünkohl-Eintopf

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 150 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft

• 200 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt

• 1 mittelgroße Karotte, geschält und in Würfel geschnitten

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

• 2 EL Rapsöl

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Ingwer, frisch gerieben

• 500 ml Wasser

• 1 Bio-Zitrone, Saft und etwas Abrieb

• 2 EL Mandelmus

• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

2. Die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.

3. Den frisch geriebenen Ingwer, Kurkuma und die eingeweichten Kichererbsen zum Topf hinzufügen. Kurz umrühren, sodass alles gut mit den Gewürzen vermischt ist.

4. Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Grünkohl hinzufügen und den Topf mit einem Deckel verschließen. Auf mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.

5. Den Topf vom Herd nehmen und das Mandelmus unterrühren, um dem Eintopf eine cremige Konsistenz zu verleihen.

6. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss noch etwas Zitronenabrieb darüberstreuen.

Thailändische Hühner-Beeren-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 150 g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten

• 50 g Heidelbeeren

• 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten

• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

• 2 TL frischer Ingwer, fein gerieben

• 1 TL frischer Kurkuma, fein gerieben

• 300 ml Hühnerbrühe

• 100 ml Kokosmilch, ungesüßt

• 1 TL natives Olivenöl extra

• 1 TL Bio-Zitronensaft

• Eine Prise Schwarzer Pfeffer

• Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt

• 1 TL Chiasamen (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen und den Ingwer, Kurkuma und die Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten.

2. Die Hähnchenbrustscheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

3. Die Paprikastreifen zur Mischung hinzufügen und für etwa 2 Minuten weiterbraten.

4. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

5. Die Kokosmilch und Heidelbeeren hinzufügen und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

6. Mit Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Koriander würzen.

7. Die Suppe in eine Schale geben und mit Chiasamen garnieren.

Grünkohl-Tomaten-Eintopf

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 150 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt

• 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 EL natives Olivenöl extra

• 1 kleine Karotte, gewürfelt

• 1 kleine Kartoffel, gewürfelt

• 500 ml Wasser

• 1 TL frischer Ingwer, gerieben

• 1 TL Kurkuma

• Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Bio-Zitronensaft

• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.

2. Karotte, Kartoffel und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis alles gut duftet.

3. Die gewürfelten Tomaten zum Topf geben und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.

4. Den Grünkohl in den Topf geben und das Wasser hinzufügen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Alles 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich und die Kartoffeln gar sind.

5. Zum Schluss den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf vom Herd nehmen.

6. Den Eintopf in eine Schüssel füllen und servieren.

Kartoffel-Spargel-Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

• 6 grüne Spargelstangen, in kleine Stücke geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

• 300 ml Mandelmilch, ungesüßt

• 200 ml Wasser

• 1 TL frischer Ingwer, gerieben

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL frischer Basilikum, gehackt

• 1 EL Petersilie, gehackt

• 1 TL Kurkuma

Zubereitung:

1. Erhitze das Rapsöl mit Buttergeschmack in einem Topf. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.

2. Füge die gewürfelten Kartoffeln und Spargelstücke hinzu. Lass sie für etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

3. Gieße Wasser und Mandelmilch dazu und erhöhe die Hitze, bis die Suppe zum Kochen kommt.

4. Reduziere dann die Hitze, füge Ingwer und Kurkuma hinzu und lass die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

6. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre den frischen Basilikum und die Petersilie unter.

7. Lass die Suppe nochmals kurz aufkochen und serviere sie dann.

Zwiebel-Rosenkohl-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

• 150 g Rosenkohl, gewaschen und halbiert

• 1 Karotte, gewürfelt

• 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt

• 400 ml Wasser

• 100 ml Kokosmilch, ungesüßt

• 1 TL frischer Thymian, gehackt

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitze das Rapsöl mit Buttergeschmack in einem mittelgroßen Topf über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Ingwer hinzu und dünste sie, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

2. Füge die Karottenwürfel hinzu und dünste sie einige Minuten mit.

3. Jetzt den Rosenkohl dazugeben und alles gut umrühren. Lass das Ganze für 5 Minuten köcheln.

4. Gieße das Wasser in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass sie 15 Minuten simmern oder bis der Rosenkohl und die Karotten weich sind.

5. Füge die Kokosmilch und den frischen Thymian hinzu. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Nimm den Topf vom Herd, lass die Suppe etwas abkühlen und püriere sie dann mit einem Stabmixer, bis sie eine gleichmäßige und cremige Konsistenz hat. Guten Appetit.

Pastinaken-Spinat-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 1 mittelgroße Pastinake, geschält und gewürfelt

• 100 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt

• 500 ml Wasser

• 1 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

• 1 TL Kurkuma

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Bio-Zitronensaft

• 1 EL Mandelmus

Zubereitung:

1. In einem Topf das Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.

2. Den frischen Ingwer hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten.

3. Die gewürfelte Pastinake zum Topf hinzufügen und ein paar Minuten mitdünsten, bis sie leicht goldbraun ist.

4. Das Wasser zum Topf geben und die Pastinake weich kochen.

5. Wenn die Pastinake fast gar ist, den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.

6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

7. Die Suppe zurück auf den Herd stellen, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

8. Zum Schluss den Zitronensaft und das Mandelmus einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Suppe auf Wunsch nochmals abschmecken. Guten Appetit.

Fenchel-Apfel-Eintopf

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Fenchel, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten

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