Hashimoto und Blutdruck senken Kochbuch E-Book

Carina Lehmann

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 172

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Leidest Du unter Hashimoto-Thyreoiditis und suchst nach Rezepten, die Deine Schilddrüse unterstützen? Wurde bei Dir Bluthochdruck oder eine Hypertonie festgestellt und Du wünschst Dir eine Ernährung, die Deinen Blutdruck auf natürliche Weise reguliert? Möchtest Du endlich Gerichte genießen, die gesund sind, schnell gelingen und dabei richtig lecker schmecken? Dann ist dieses große 2-in-1-Kochbuch genau das Richtige für Dich. Es vereint zwei bewährte Ernährungskonzepte in einem Buch und bietet Dir eine einzigartige Sammlung an Rezepten, die entweder bei Hashimoto oder bei Bluthochdruck unterstützen. So stärkst Du Deine Gesundheit, verbesserst Dein Wohlbefinden und fühlst Dich Tag für Tag vitaler. Warum dieses Kochbuch wählen? Hier sind die Vorteile beider Ernährungsweisen: - Hashimoto-Symptome lindern: Mit gezielten Rezepten kannst Du Müdigkeit, Gewichtszunahme und Stimmungsschwankungen positiv beeinflussen. - Die Schilddrüse unterstützen: Mit einer gezielten Auswahl nährstoffreicher Zutaten kannst Du die Hormonbalance im Körper fördern und Deine Schilddrüse im Alltag entlasten. - Blutdruck natürlich senken: Durch kaliumreiche, salzarme Lebensmittel lässt sich der Blutdruck auf sanfte Weise stabilisieren und langfristig im Gleichgewicht halten. - Herzgesund essen: Eine ausgewogene Ernährung mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und pflanzlichen Inhaltsstoffen stärkt das Herz-Kreislauf-System. Warum Du dieses Kochbuch unbedingt in Deiner Sammlung haben solltest: - Abwechslungsreiche Vielfalt: Ob kreative Frühstücksideen, leichte Suppen, sättigende Hauptgerichte oder süße Desserts, es ist für jede Tageszeit etwas dabei. - Einfach umsetzbar: Die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben, praxisnah im Alltag anzuwenden und gelingen zuverlässig, selbst wenn Du nur wenig Kocherfahrung mitbringst. - Speziell entwickelt: Alle Gerichte sind entweder auf die Bedürfnisse bei Hashimoto oder auf eine blutdruckfreundliche Ernährung abgestimmt. - Zeitsparend: Viele Rezepte sind im Handumdrehen zubereitet, benötigen nur wenige Zutaten und lassen sich dadurch problemlos in einen vollen Alltag integrieren. Kaufe noch heute dieses 2-in-1-Kochbuch und entdecke, wie einfach es sein kann, Deine Schilddrüse zu unterstützen und Deinen Blutdruck positiv zu beeinflussen. Dein Körper wird es Dir danken!

Leseprobe

Hashimoto und Blutdruck senken Kochbuch

Das große 2-in-1-Kochbuch mit alltagstauglichen Rezepten für Hashimoto und leckeren Gerichten zur Unterstützung bei Bluthochdruck/Hypertonie.

Inhaltsverzeichnis

Cover

Titelblatt

Ernährung bei Hashimoto

Vorwort

Anmerkung zu den Rezepten

Frühstück

Kokos-Hafer-Porridge mit Beeren

Chia-Pfirsich-Pudding

Buchweizen-Pfannkuchen mit Himbeerpüree

Mandelmus-Aufstrich auf glutenfreiem Brot

Quinoa-Kokosmilch-Brei mit Kiwi

Himbeer-Avocado-Smoothie

Apfel-Zimt-Porridge

Frischer Beeren-Joghurt

Hirse-Porridge mit Rhabarber-Kompott

Amaranth-Riegel mit Nüssen

Eiermuffins mit Spinat und Huhn

Avocado-Ei-Bowl

Buchweizen-Pfirsich-Müsli

Kokos-Chia-Pudding mit Apfel

Quinoa-Himbeer-Schale

Suppen

Hühnersuppe mit Quinoa

Brokkoli-Kokos-Suppe

Kürbis-Möhren-Cremesuppe

Champignon-Kokos-Suppe

Spargel-Spinat-Suppe

Wirsing-Eintopf mit Wildfleisch

Pastinaken-Kokos-Suppe

Rote-Beete-Kokos-Suppe

Grünkohl-Puten-Suppe

Rucola-Kürbis-Suppe

Fenchel-Karotten-Suppe

Gemüsesuppe mit Ingwer und Hühnchen

Spinat-Sellerie-Suppe

Rosenkohl-Cremesuppe

Mangold-Hühnersuppe

Salate

Rucola-Beeren-Salat mit Pinienkernen

Avocado-Gurken-Salat

Mairüben-Kiwi-Salat

Feldsalat mit gebratenem Hühnchen

Spinat-Erdbeeren-Salat mit Mandeln

Lachs-Avocado-Salat

Radieschen-Quinoa-Salat

Artischocken-Hühner-Salat

Brokkolisalat mit Nüssen

Forellen-Spinat-Salat

Hauptgerichte

Hühner-Kokos-Curry mit Quinoa

Zucchini-Nudeln mit Forellen-Soße

Brokkoli-Hähnchen-Pfanne

Rindfleisch-Stir-Fry mit Gemüse

Lachs auf Spinatbett

Hirsotto mit Wildfleisch

Gebratene Forelle mit Artischocken

Kabeljau auf Blumenkohlpüree

Lammkeule mit Thymian und Knoblauch

Erbsennudeln mit Hühner-Ingwer-Soße

Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Ei

Wildlachs mit Zitronensoße

Rindergulasch mit Wurzelgemüse

Spinat-Hühner-Auflauf

Snacks

Mandel-Hanf-Energiekugeln

Kokos-Joghurt mit Chiasamen

Avocado-Chips

Beeren-Nuss-MIX

Erdmandelcreme auf Gurkenscheiben

Sellerie mit Avocadomus

Rote-Beete-Chips

Mohn-Cracker mit Cashewmus

Radieschen mit Hummus

Kokos-Beeren-Snack

Spinat-Walnuss-Bällchen

Desserts

Schokoladen-Chia-Pudding

Beeren-Avocado-Mousse

Mango-Kokos-Creme

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Dunkle Schokolade mit Meersalz und Mandeln

Vanille-Hirse-Pudding

Blaubeer-Buchweizen-Tarte

Erdbeeren mit Mandelcreme

Apfel-Zimt-Gelée

Kokos-Kürbis-Pie

Bananen-Kokos-Riegel

Himbeer-Mandel-Törtchen

Glutenfrei

Mandel-Beeren-Muffins

Buchweizen-Pizza mit Gemüse

Zitronen-Mandel-Kuchen

Hirse-Gemüse-Burger

Bananen-Kokosnuss-Brot

Kürbis-Kokos-Pfannkuchen

Zucchini-Chia-Brötchen

Apfel-Walnuss-Cookies

Polenta-Gemüse-Auflauf

Amaranth-Gemüse-Pfanne

Beilagen

Gebratener Blumenkohl

Würzige Kürbiswürfel

Dill-Gurken-Salat

Gebackener Rosenkohl mit Knoblauch

Marinierte Rote Bete-Scheiben

Spinat-Mandel-Pesto

Knoblauch-Kohlrabi-Püree

Pilz-Knoblauch-Sauté

Gebackene Pastinaken-Sticks

Asiatischer Krautsalat

Avocado-Limetten-Dip

Schlusswort

Blutdruck senken

Vorwort

Frühstücksideen

Haferflocken mit Apfel und Zimt

Vollkornbrot mit Frischkäse und Gurkenscheiben

Naturjoghurt mit Heidelbeeren und Chiasamen

Hirsebrei mit Aprikosen

Müsli mit Erdbeeren und Walnüssen

Buchweizenpfannkuchen mit Beeren

Quark mit Kiwi und Chiasamen

Avocado auf Dinkeltoast

Eierspeise mit Kräutern und Spinat

Buttermilch mit Beerenmix

Porridge mit Pflaumen und Mandeln

Naturjoghurt mit Kürbiskernen und Nektarine

Haferflockenriegel mit Datteln

Amaranth-Müsli mit Apfelstücken

Chia-Pudding mit Beeren

Warme Gemüsegerichte

Gedünsteter Grünkohl mit Knoblauch und Walnüssen

Rote-Bete-Gemüse mit Meerrettich und Apfelstücken

Spargelpfanne mit weißen Bohnen

Zucchini-Tomaten-Gemüse mit Hanfsamen

Spinat mit Kürbiskernen und Dinkelreis

Fenchelgemüse mit Orangenzesten

Gebratene Pilze mit Knoblauch und Sonnenblumenkernen

Möhrenstreifen in OlivenöL mit Petersilie

Gedämpfte Auberginen mit Sesam und Kräutern

Mangoldpfanne mit Kichererbsen

Kalte Gemüsegerichte

Feldsalat mit Aprikosen und Sonnenblumenkernen

Gurkensalat mit Dill und Buttermilchdressing

Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen

Zucchini-Röllchen mit Paprika-Füllung

Brokkolisalat mit Cashewkernen

Kohlrabisalat mit Mandelsplittern

Grünkohlsalat mit Apfelstücken und Kürbiskernen

Paprikasalat mit weißen Bohnen

Spinatsalat mit Himbeeren und Haselnüssen

Linsensalat mit Tomate und Minze

Suppen

Linsensuppe mit Karotten und Sellerie

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

Spinat-Kartoffel-Suppe

Gemüsesuppe mit Dinkelkörnern

Brokkolicremesuppe mit Walnüssen

Erbsensuppe mit Minze

Grünkohlsuppe mit Vollkornreis

Möhren-Ingwer-Suppe

Fenchelsuppe mit Apfelwürfeln

Tomatenlinsensuppe mit Basilikum

Bohnensuppe mit Knoblauch und Petersilie

Kürbissuppe mit LeinöL

Wirsingsuppe mit Vollkornreis und Muskat

Mangoldsuppe mit Süßkartoffelwürfeln und Petersilie

Steckrübensuppe mit Lauch und Kürbiskernen

Pastinakensuppe mit Birne und OlivenöL

Fischgerichte

Gedämpfter Lachs mit Brokkoli

Makrele aus dem Ofen mit Fenchel

Thunfischsteak mit Bohnensalat

Kabeljaufilet auf Kürbisgemüse

Lachsfilet mit Zucchinistreifen

Fischragout mit Tomate und Spinat

Gebratene Dorade mit Kräuterkruste

Seelachs mit Grünkohl und RapsöL

Ofenlachs mit Möhren-Ingwer-Gemüse

Fischfrikadelle mit Knoblauchspinat

Gedämpfter Hering mit Gurken-Minze-Salat

Thunfischpfanne mit Aubergine

Lachs auf Dinkel-Kräuterbett

Kabeljau mit Lauchgemüse

Hering mit Apfelgemüse und Kartoffeln

Vollwertige Getreidegerichte

Quinoa-Pfanne mit Paprika und Erbsen

Dinkelrisotto mit Kürbis

Buchweizensalat mit Tomate und Kräutern

Vollkornnudeln mit Zucchini und Linsen

Haferflocken-Gemüsepfanne mit Ei

Gerstenkörner mit gebratenem Fenchel

Amaranth-Laibchen mit Spinat

Hirseauflauf mit Brokkoli

Naturreis mit Pilzragout

Dinkelpfanne mit Aubergine

Gerichte mit Hülsenfrüchten

Linsencurry mit Spinat

Erbsenpüree mit Knoblauch

Kichererbsenpfanne mit Paprika

Weiße-Bohnen-Bratlinge mit Tomatendip

Linsenlaibchen mit Gurkenjoghurt

Rote-Linsen-Bolognese

Kichererbsen-Kartoffel-Eintopf

Bohnengulasch mit Gemüse

Kichererbsenpuffer mit Joghurt-Minz-Dip

Linsen-Kürbis-Curry mit Mandelsplittern

Getränke und Smoothies

Grüner Smoothie mit Spinat und Kiwi

Tomaten-Gurken-Saft mit Zitrone

Buttermilch-Drink mit Apfel

Kräutertee mit frischer Minze

Ingwerwasser mit Zitronenscheiben

Karotten-Orangen-Smoothie

Rote-Bete-Saft mit Sellerie

Gurkenwasser mit Basilikum

Fencheltee mit Apfelscheiben

Leinsamen-Smoothie mit Beeren

Kurkuma-Tee mit Ingwer

Apfel-Minz-Smoothie

Paprika-Smoothie mit Petersilie

Chiawasser mit Limette

Brokkoli-Smoothie mit Grapefruit

Schlusswort

Urheberrechte

Hashimoto und Blutdruck senken Kochbuch

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Ernährung bei Hashimoto

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Urheberrechte

Hashimoto und Blutdruck senken Kochbuch

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Ernährung bei Hashimoto

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Autorin und leidenschaftliche Köchin, die stets auf der Suche nach neuen, inspirierenden Ideen für die Küche ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die Ernährung bei Hashimoto-Thyreoiditis in den Mittelpunkt zu stellen. In diesem Buch findest du daher eine Vielzahl an Rezepten, die alle eines gemeinsam haben: Sie sind liebevoll zusammengestellt, leicht nachzukochen und sie tragen dazu bei, die Symptome von Hashimoto zu lindern und das Wohlbefinden zu steigern.

Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es wird immer deutlicher, dass es kaum einen besseren Weg gibt, unserem Körper Gutes zu tun, als durch eine bewusste Lebensmittelauswahl. Das Ziel dieses Buches ist es, dich auf deinem persönlichen Weg zu einem gesunden Lebensstil zu begleiten und dir zu zeigen, dass eine Ernährung, die auf Hashimoto abgestimmt ist, nicht bedeutet, dass du auf Genuss verzichten musst. Ganz im Gegenteil: Die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass eine angepasste Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.

Ich hoffe, dass du durch dieses Kochbuch die Freude am Entdecken und Ausprobieren neuer Rezepte findest. Denn am Ende des Tages geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie wir es zubereiten und genießen. Es ist die Leidenschaft, die Hingabe und die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Mahlzeiten stecken, die sie zu etwas Besonderem machen.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Entdecken neuer Lieblingsgerichte. Möge dieses Buch dich auf deinem Weg zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil begleiten.

Deine Carina Lehmann

Anmerkung zu den Rezepten

Du magst dich fragen, warum in diesem Kochbuch auf Bilder verzichtet wurde. Eine ungewöhnliche Wahl, das ist mir bewusst, denn wir leben in einer visuell stark orientierten Welt, in der ein Bild oft mehr als tausend Worte zu sagen scheint. Doch gerade im Kontext der Kulinarik glaube ich, dass diese bildlastige Herangehensweise uns manchmal die Möglichkeit nimmt, unsere eigene kreative Interpretation zu entwickeln und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: den Geschmack, die Aromen und die Freude am Kochen.

Stell dir vor, du blätterst durch ein Kochbuch, siehst ein wunderbares Foto eines Gerichts und denkst: „Das möchte ich kochen“. Das Bild setzt eine Erwartung. Es formt eine Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen sollte. Doch was passiert, wenn dein Gericht nicht genau so aussieht wie auf dem Bild? Fühlst du dich dann als hättest du versagt? Dabei geht es beim Kochen doch eigentlich um den Prozess, die Erfahrung und letztendlich den Geschmack – nicht um die Perfektion eines Food-Fotos.

In diesem Kochbuch fehlen die Bilder bewusst. Ohne Bilder bist du frei, dir eigene Vorstellungen zu machen, wie dein Gericht aussehen könnte. Du hast die Freiheit, zu experimentieren, zu variieren und dein eigenes, einzigartiges Gericht zu kreieren.

Zusätzlich lege ich großen Wert darauf, dass du das Kochen als kreativen Prozess erlebst. Jedes Gericht, das du zubereitest, ist Ausdruck deiner Persönlichkeit, deiner Vorlieben, deines Geschmacks. Ohne vorgefertigte Bilder bist du der Künstler, der sein eigenes Kunstwerk schafft – einzigartig und individuell.

In diesem Sinne lade ich dich ein, dich auf diese besondere kulinarische Reise einzulassen. Lass dich von deiner Vorstellungskraft und deinen Geschmacksknospen leiten, nicht von Hochglanzbildern. Ich bin sicher, du wirst dabei ganz neue Seiten des Kochens entdecken.

Frühstück

Kokos-Hafer-Porridge mit Beeren

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 50 g glutenfreie Haferflocken

• 200 ml Kokosmilch, ungesüßt

• 1 leicht unreife Banane, in Scheiben geschnitten

• 1 EL Kokosraspel

• 1 Prise Vanille

• 1 TL Zimt

• Eine kleine Handvoll frischer Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

• 1 EL Mandeln, grob gehackt

• 1 TL Chiasamen

Zubereitung:

1. In einem Topf die Kokosmilch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

2. Die Haferflocken, Zimt und Vanille hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und die Haferflocken weich sind.

3. Während der Porridge köchelt, die unreife Banane in Scheiben schneiden.

4. Den fertigen Hafer-Porridge in eine Schale geben.

5. Mit den Bananenscheiben, den frischen Beeren, den Kokosraspeln, gehackten Mandeln und Chiasamen garnieren. Guten Appetit.

Chia-Pfirsich-Pudding

Zubereitungszeit: 15 Minuten inkl. 3 Stunden Einweichzeit

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 2 EL Chiasamen

• 1 mittelgroßer Pfirsich, gewürfelt

• 200 ml Hafermilch, ungesüßt

• 1 TL Vanille

• 1 TL Kokosraspel

• 1 EL Honig oder Ahornsirup

• 1 Handvoll Beeren (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)

• Eine Prise Zimt

Zubereitung:

1. Nimm eine Schüssel und gebe die Chiasamen hinein.

2. Füge die Hafermilch und Vanille hinzu und verrühre alles gut miteinander.

3. Lasse die Mischung für ca. 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen, bis ein Pudding-ähnlicher Zustand entsteht.

4. In der Zwischenzeit wasche den Pfirsich, entferne den Kern und würfle ihn.

5. Nach der Einweichzeit nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und füge den gewürfelten Pfirsich, die Kokosraspel und eine Prise Zimt hinzu.

6. Rühre alles gut durch und Süße mit Honig oder Ahornsirup nach deinem Geschmack.

7. Gib den Pudding in eine Schale oder ein Glas und garniere ihn mit den Beeren deiner Wahl.

Buchweizen-Pfannkuchen mit Himbeerpüree

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 100 g Buchweizenmehl

• 1 leicht unreife Banane, zerdrückt

• 1 Bio-Ei

• 125 ml Mandelmilch, ungesüßt

• 1 TL Kokosöl

• 1 Prise Salz

• 200 g Himbeeren, frisch

• 2 EL Walnüsse, grob gehackt

• 1 EL Kokosraspel

• Frischer Basilikum, zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Buchweizenmehl mit der zerdrückten Banane, dem Ei und der Mandelmilch zu einem glatten Teig verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

2. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und das Kokosöl darin schmelzen.

3. Pro Pfannkuchen etwa eine kleine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten.

4. Während die Pfannkuchen braten, die Himbeeren in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein grobes Püree entsteht.

5. Die fertigen Pfannkuchen mit dem Himbeerpüree beträufeln.

6. Zum Schluss die gehackten Walnüsse und Kokosraspel über die Pfannkuchen streuen und mit frischem Basilikum garnieren.

Mandelmus-Aufstrich auf glutenfreiem Brot

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 2 Scheiben glutenfreies Brot

• 2 EL Mandelmus

• 5 Heidelbeeren, frisch

• 5 Erdbeeren, frisch und gewürfelt

• 1 leicht unreife Banane, in Scheiben geschnitten

• 1 TL Chiasamen

• 1 TL Kokosraspeln

• 1 TL Mandelöl

• Eine Prise Vanille

Zubereitung:

1. Toaste die glutenfreien Brotscheiben, bis sie leicht goldbraun sind.

2. Während das Brot toastet, mische das Mandelmus, Mandelöl und die Vanille in einer kleinen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.

3. Streiche die Mandelmus-Mischung gleichmäßig auf die getoasteten Brotscheiben.

4. Verteile die Bananenscheiben gleichmäßig über das Brot.

5. Gib dann die gewürfelten Erdbeeren und Heidelbeeren darauf.

6. Zum Schluss streue Chiasamen und Kokosraspeln darüber.

Quinoa-Kokosmilch-Brei mit Kiwi

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 50 g Quinoa, gut abgespült

• 250 ml Kokosmilch, ungesüßt

• 1 Kiwi, geschält und in kleine Stücke geschnitten

• 1 EL Kokosraspel

• 1 TL Chiasamen

• Eine Prise Zimt

• 1 EL Mandeln, grob gehackt

• 1 EL Ahornsirup oder Honig zum Süßen (falls gewünscht)

Zubereitung:

1. Gib den gut abgespülten Quinoa zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf und bringe alles zum Kochen.

2. Reduziere die Hitze und lasse den Quinoa für etwa 15 Minuten köcheln, bis er weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

3. Während der Quinoa köchelt, bereite die Kiwi vor und hacke die Mandeln grob.

4. Wenn der Quinoa gar ist, nimm den Topf vom Herd. Rühre die Chiasamen unter und lass den Brei noch 5 Minuten quellen.

5. Füge nun die Kiwistücke, die Kokosraspel und die Mandeln hinzu. Vermische alles gut.

6. Schmecke den Brei mit einer Prise Zimt und Ahornsirup oder Honig ab, falls du es etwas süßer magst.

Himbeer-Avocado-Smoothie

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 100 g Himbeeren, frisch oder tiefgefroren

• 1/2 reife Avocado, geschält und entkernt

• 150 ml Hafermilch, ungesüßt

• 1 EL Chiasamen

• 1 TL frischer Ingwer, gerieben

• Ein Spritzer Bio-Limettensaft

• Einige Blätter frischer Basilikum, nach Geschmack

• 1 EL Kokosraspel

Zubereitung:

1. Wasche die Himbeeren gründlich, falls sie frisch sind. Bei Verwendung von tiefgefrorenen Himbeeren diese kurz antauen lassen.

2. Die halbe Avocado öffnen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

3. Himbeeren, Avocado, Hafermilch, Chiasamen und geriebenen Ingwer in einen Mixer geben.

4. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und dazu geben. Nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Basilikum verwenden.

5. Alles auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Wenn der Smoothie zu dickflüssig ist, füge noch etwas Hafermilch hinzu.

6. Zum Schluss den Smoothie mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken und in ein Glas füllen. Mit Kokosraspel bestreuen und genießen.

Apfel-Zimt-Porridge

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 50 g glutenfreie Haferflocken

• 1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt

• 1 TL Zimt, gemahlen

• 1 EL Walnüsse, grob gehackt

• 250 ml Mandelmilch, ungesüßt

• 1 TL Kokosöl

• 1 EL Kokosraspel

• Eine Prise Vanille, gemahlen

• Frische Beeren (z.B. Heidelbeeren oder Erdbeeren) zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen. Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

2. Haferflocken und Zimt zu den Äpfeln hinzugeben und kurz mitbraten.

3. Die Mandelmilch und Vanille in den Topf geben und gut umrühren. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

4. Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.

5. Den Topf vom Herd nehmen und die Kokosraspel unterrühren.

6. Das Porridge in eine Schüssel geben, mit gehackten Walnüssen und frischen Beeren garnieren. Guten Appetit!

Frischer Beeren-Joghurt

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 150 ml Mandeljoghurt, ungesüßt

• 50 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)

• 1 TL Chiasamen

• 1 TL Sonnenblumenkerne

• 1 TL Hanfsamen

• 1/2 Bio-Zitrone, nur der Saft

• 1 TL frischer Basilikum, fein gehackt

• 1 Prise Zimt

• 1 EL Kokosraspel

Zubereitung:

1. Die Beeren sorgfältig waschen und gut abtropfen lassen. Größere Beeren, wie Erdbeeren, in kleinere Stücke schneiden.

2. Den Mandeljoghurt in eine Schüssel geben. Über den Joghurt den frisch gepressten Zitronensaft träufeln und vorsichtig unterrühren.

3. Nun die Beeren zum Joghurt hinzufügen und leicht unterheben.

4. Chiasamen, Sonnenblumenkerne und Hanfsamen über die Beeren-Joghurt-Mischung streuen.

5. Das Ganze mit einer Prise Zimt und dem fein gehackten Basilikum verfeinern.

6. Zum Schluss die Kokosraspel über den Joghurt streuen und alles gut vermengen.

Hirse-Porridge mit Rhabarber-Kompott

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

• 50 g Hirse, gut gespült

• 250 ml Mandelmilch, ungesüßt

• 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben

• 1/2 TL Vanille

• Eine Prise Zimt

• 1 EL Kokosraspel

• 2 Stangen Rhabarber, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten

• 1 EL Walnüsse, grob gehackt

• 50 ml Wasser

• 1 TL Kokosöl

Zubereitung:

1. Gib die gespülte Hirse zusammen mit der Mandelmilch in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung langsam und lasse sie dann auf kleiner Flamme für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Hirse weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

2. Während die Hirse köchelt, bereite das Rhabarber-Kompott vor. In einem weiteren kleinen Topf das Kokosöl schmelzen und die Rhabarberstücke hinzufügen. Das Ganze mit Wasser bedecken und für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und ein Kompott bildet.

3. Wenn die Hirse fertig gekocht hat, füge die Vanille, die abgeriebene Zitronenschale und den Zimt hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

4. Serviere das Hirse-Porridge in einer Schüssel, gib das Rhabarber-Kompott darüber und bestreue das Ganze mit Kokosraspel und den gehackten Walnüssen. Guten Appetit!

Amaranth-Riegel mit Nüssen