Leber natürlich entgiften – Das große Fettleber Kochbuch E-Book

Carina Lehmann

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 96

Beschreibung

Kämpfst du mit den Symptomen einer Fettleber? Fällt es dir schwer, köstliche und gesunde Mahlzeiten zu finden, die deiner Leber helfen, sich zu regenerieren? Möchtest du deiner Leber Gutes tun, ohne dabei auf Geschmack und Genuss zu verzichten? Dann ist dieses Kochbuch genau das, was du brauchst! Es ist dein idealer Begleiter auf dem Weg zu einer gesunden Leber, indem es dir zeigt, wie du mit einfachen und leckeren Rezepten die leberfreundliche Ernährung genießen kannst. Hier sind vier Gründe, warum eine leberfreundliche Ernährung bzw. eine Fettleber Diät so vorteilhaft ist: - Linderung von Symptomen: Eine leberfreundliche Ernährung kann dazu beitragen, die Symptome einer Fettleber, wie Müdigkeit, Völlegefühl und Bauchschmerzen, zu verringern. - Regeneration der Leber: Die richtige Auswahl an Lebensmitteln kann die Selbstheilungsfunktion der Leber unterstützen und ihre allgemeine Gesundheit fördern. - Verbesserung der Lebensqualität: Das Kochbuch zeigt dir Lebensmittel, die nicht nur die Gesundheit deiner Leber fördern, sondern auch hervorragend schmecken. - Förderung der allgemeinen Gesundheit: Diese Ernährungsweise unterstützt nicht nur die Lebergesundheit, sondern kann auch das allgemeine Wohlbefinden steigern. Dieses Rezeptbuch bietet dir eine Vielzahl an Rezepten, die speziell für eine Ernährung bei Fettleber entwickelt wurden. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keine exotischen Zutaten. So fällt es dir leicht, eine leberfreundliche Ernährung in deinen Alltag zu integrieren. Warum dieses Kochbuch ein Muss für jeden ist, der unter einer Fettleber leidet: - Vielseitigkeit: Von Frühstücksideen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts – dieses Kochbuch bietet für jede Tageszeit und jeden Geschmack das passende Rezept. - Einfach zu befolgen: Die Rezepte sind klar und einfach zu befolgen, auch wenn du kein erfahrener Koch bist. - Gesundheitlich vorteilhaft: Jedes Rezept wurde mit Blick auf gesundheitliche Vorteile für die Leber entwickelt. - Zeitsparend: Die meisten Rezepte können in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was perfekt für vielbeschäftigte Menschen ist. Also, was hält dich noch zurück? Kaufe jetzt dieses Kochbuch und beginne den Weg zu einem genussvollen und beschwerdefreien Leben. Dein Körper und insbesondere deine Leber werden es dir danken!

Leseprobe

Leber natürlich entgiften – Das große Fettleber Kochbuch

Einfache und leckere Rezepte für eine gesunde und gestärkte Leber. Leberfreundliche Ernährung leicht gemacht!

Inhalt

Vorwort

Anmerkung zu den Rezepten

Suppen & Eintöpfe

Kalte Avocado-Gurken-Suppe

Brokkoli-Cremesuppe

Rote Bete-Kohlrabi Suppe

Spinat-Ingwersuppe

Pastinaken-Pfeffer-Cremesuppe

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Fenchel-Lauch-Suppe

Wirsing-Eintopf mit Hühnerfleisch

Mairübeneintopf mit Wildfleisch

Artischocken-Kokos-Suppe

Zucchini-Curry-Suppe

Grünkohleintopf mit Rind

Sellerie-Apfel-Cremesuppe

Grünkern-Gemüse-Suppe

Rucola-Knoblauch-Suppe

Salate

Erbsen-Feldsalat mit Mandeln

Lachs-Avocado-Salat

Rote Beete-Salat mit Walnüssen

Spinat-Salat mit Forelle und Radieschen

Brokkoli-Rucola-Salat

Karotten-Salat mit frischer Minze

Zucchini-Bohnen-Salat

Artischocken-Rosenkohl-Salat

Wurzelsellerie-Salat mit Kresse

Gurken-Papaya-Salat

Spinat-Erdbeer-Salat

Feldsalat mit Mandel-Dressing

Quinoa-Salat mit grünen Bohnen

Blumenkohl-Apfel-Salat

Hauptgerichte

Lammfilet auf Spinatbett

Gebratene Forelle mit Zitronengras

Zucchini-Nudeln mit Avocadomus

Rindfleisch-Pilz-Pfanne

Hühnercurry mit Kokosmilch

Pilz-Geflügel-Pfanne

Grünkohl mit Kalbsfiletstreifen

Brokkoli-Pilz-Pfanne

Putensteak auf Frühlingszwiebelbett

Spinat-Avocado-Wraps

Wildlachs auf Rucola-Bett

Kabeljau mit Kräuterkruste

Quinoa-Pilz-Pfanne

Wirsingrouladen mit Rindfleischfüllung

Beilagen

Gedünstete Rosenkohlblätter

Portulak mit Zitronendressing

Blumenkohl-Reis mit Avocado-Pesto

Spinat-Knoblauch-Püree

Sellerie-Karotten-Stampf

Zucchini-Spalten aus dem Ofen

Gebratene Pilze mit Thymian

Brokkoli mit Mandelblättchen

Gemüsemix mit Quinoa

Grünkohlchips

Snacks

Avocado-Ei-Röllchen

Kürbiskernriegel

Chia-Pudding mit Erdbeeren

Zucchini-Chips

Mandel-Kokos-Bällchen

Sellerie-Sticks mit Dip

Tofu-Würfel mit Sesam

Kokos-Himbeermus

Geröstete Edamame

Mandeljoghurt mit Heidelbeeren

Spinat-Hafer-Riegel

Brokkoli-Snack mit Zitronendip

Frühstück

Chia-Pfirsich-Bowl

Haferporridge mit Beeren

Vollkornpfannkuchen mit Apfelmus

Dinkel-Vollkornbrot mit Avocado

Quinoa-Frühstücksbowl

Spinat-Omelett

Rote Beete-Müsli mit Mandeln

Hirsebrei mit Rhabarber

Kokosjoghurt mit Chiasamen

Hafermilch-Smoothie

Erdbeermüsli mit Mandelmilch

Frischkäsebrot mit Rucola

Gemüseomelett mit Kräutern

Leinsamen-Pfannkuchen

Joghurt mit gerösteten Nüssen und Früchten

Desserts

Avocado-Schokoladenmousse

Rote Beete-Schokoladenkuchen

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Chiasamen-Pudding mit Nüssen

Himbeer-Avocado-Eis

Birnen-Tarte mit Mandelcreme

Zitronen-Mohn-Kuchen

Schokoladen-Fondue mit frischem Obst

Apfel-Zimt-Crumble

Kürbiskern-Pralinen

Backwaren & Brote

Dinkel-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Fünf-Korn-Brot mit Leinsamen

Karotten-Muffins mit Walnüssen

Haferflocken-Cookies

Roggen-Sauerteigbrot

Mandel-Croissant

Spinat-Käse-Scones

Rote Beete-Pita

Kokos-Kürbiskern-Müsliriegel

Sesam-Knäckebrot

Buchweizen-Chia-Brot

Schlusswort

Impressum

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Autorin und leidenschaftliche Köchin, die stets auf der Suche nach neuen, inspirierenden Ideen für die Küche ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die Ernährung bei einer Fettleber in den Mittelpunkt zu stellen. In diesem Buch findest du daher eine Vielzahl an Rezepten, die alle eines gemeinsam haben: Sie sind liebevoll zusammengestellt, leicht nachzukochen und sie tragen dazu bei, die Symptome einer Fettleber zu lindern und das Wohlbefinden zu steigern.

Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es wird immer deutlicher, dass es kaum einen besseren Weg gibt, unserem Körper Gutes zu tun, als durch eine bewusste Lebensmittelauswahl. Das Ziel dieses Buches ist es, dich auf deinem persönlichen Weg zu einem gesunden Lebensstil zu begleiten und dir zu zeigen, dass eine Ernährung, die auf die Gesundheit der Leber abgestimmt ist, nicht bedeutet, dass du auf Genuss verzichten musst. Ganz im Gegenteil: Die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass eine leberfreundliche Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.

Ich hoffe, dass du durch dieses Kochbuch die Freude am Entdecken und Ausprobieren neuer Rezepte findest. Denn am Ende des Tages geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie wir es zubereiten und genießen. Es ist die Leidenschaft, die Hingabe und die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Mahlzeiten stecken, die sie zu etwas Besonderem machen.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Entdecken neuer Lieblingsgerichte. Möge dieses Buch dich auf deinem Weg zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil begleiten.

Deine Carina Lehmann

Anmerkung zu den Rezepten

Du magst dich fragen, warum in diesem Kochbuch auf Bilder verzichtet wurde. Eine ungewöhnliche Wahl, das ist mir bewusst, denn wir leben in einer visuell stark orientierten Welt, in der ein Bild oft mehr als tausend Worte zu sagen scheint. Doch gerade im Kontext der Kulinarik glaube ich, dass diese bildlastige Herangehensweise uns manchmal die Möglichkeit nimmt, unsere eigene kreative Interpretation zu entwickeln und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: den Geschmack, die Aromen und die Freude am Kochen.

Stell dir vor, du blätterst durch ein Kochbuch, siehst ein wunderbares Foto eines Gerichts und denkst: „Das möchte ich kochen“. Das Bild setzt eine Erwartung. Es formt eine Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen sollte. Doch was passiert, wenn dein Gericht nicht genau so aussieht wie auf dem Bild? Fühlst du dich dann als hättest du versagt? Dabei geht es beim Kochen doch eigentlich um den Prozess, die Erfahrung und letztendlich den Geschmack – nicht um die Perfektion eines Food-Fotos.

In diesem Kochbuch fehlen die Bilder bewusst. Ohne Bilder bist du frei, dir eigene Vorstellungen zu machen, wie dein Gericht aussehen könnte. Du hast die Freiheit, zu experimentieren, zu variieren und dein eigenes, einzigartiges Gericht zu kreieren.

Zusätzlich lege ich großen Wert darauf, dass du das Kochen als kreativen Prozess erlebst. Jedes Gericht, das du zubereitest, ist Ausdruck deiner Persönlichkeit, deiner Vorlieben, deines Geschmacks. Ohne vorgefertigte Bilder bist du der Künstler, der sein eigenes Kunstwerk schafft – einzigartig und individuell.

In diesem Sinne lade ich dich ein, dich auf diese besondere kulinarische Reise einzulassen. Lass dich von deiner Vorstellungskraft und deinen Geschmacksknospen leiten, nicht von Hochglanzbildern. Ich bin sicher, du wirst dabei ganz neue Seiten des Kochens entdecken.

Suppen & Eintöpfe

Kalte Avocado-Gurken-Suppe

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

1 reife Avocado, halbiert und entkernt

1/2 Salatgurke, gewürfelt

250 ml fettarme Bio-Milch (1,5 % Fett)

2 EL frischer Zitronensaft von einer Bio-Zitrone

2 EL frischer Dill, gehackt

1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1 EL natives Olivenöl extra

Salz und schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung:

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffele das Fruchtfleisch heraus. Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden.

Gib die Avocado, die gewürfelte Gurke, die Milch, den Zitronensaft und den Ingwer in einen Mixer oder einen hohen Rührbecher, wenn du einen Stabmixer verwendest.

Püriere alles zu einer glatten Masse.

Füge nun den frischen Dill und die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel hinzu. Mische alles gut durch.

Schmecke die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Je nach Vorliebe kannst du auch noch etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Suppe etwas säuerlicher zu machen.

Zum Schluss die Suppe mit einem EL Olivenöl verfeinern und gut unterrühren.

Die Suppe in eine Schüssel geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass sie schön kalt wird.

Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und bei Bedarf nachwürzen. Guten Appetit!

Brokkoli-Cremesuppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Brokkoli, in Röschen geteilt und gewaschen

1 EL natives Olivenöl extra

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

200 ml Wasser

50 ml fettarme Bio-Milch (1,5 % Fett)

1 TL frischer Ingwer, gerieben

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 EL frischer Bio-Zitronensaft

1 TL Chiasamen

Zubereitung:

Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist.

Füge den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Lass alles weitere 2 Minuten braten.

Gib die Brokkoliröschen in den Topf und mische sie gut unter. Lasse den Brokkoli etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht angebräunt ist.

Füge das Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Suppe 10 Minuten köcheln oder bis der Brokkoli weich ist.

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und ohne Stückchen ist.

Füge die fettarme Milch hinzu und erhitze die Suppe erneut, bis sie heiß ist. Nicht kochen lassen!

Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft ab. Rühre gut um und schmecke die Suppe ab.

Fülle die Suppe in eine Schüssel und bestreue sie mit Chiasamen.

Rote Bete-Kohlrabi Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

1 mittelgroße Rote Beete, geschält und gewürfelt

1 Kohlrabi, geschält und gewürfelt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 kleine Karotte, geschält und gewürfelt

1 TL frischer Ingwer, fein gehackt

1 EL natives Olivenöl extra

400 ml Wasser

1 TL frischer Thymian, gehackt

Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 EL Zitronensaft von einer Bio-Zitrone

1 EL Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Ingwer darin glasig dünsten.

Rote Beete, Kohlrabi und Karotte hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis das Gemüse leicht angebraten ist.

Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Den frischen Thymian hinzufügen.

Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (etwa 20 Minuten).

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zum Schluss mit gehackter Petersilie garnieren.

Spinat-Ingwersuppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt

20 g frischer Ingwer, geschält und fein gehackt

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 TL natives Olivenöl extra

500 ml Wasser

1 Bio-Limette, Saft und Abrieb

1 TL Chiasamen

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 EL

fettarmer Bio-Joghurt (1,5 % Fett)

1 EL frischer Koriander, fein gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel darin glasig an.

Füge den Ingwer hinzu und dünste alles für 1-2 Minuten, bis es duftet.

Gib den Spinat in den Topf und rühre ihn um, bis er zusammengefallen ist.

Füge Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lass die Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Füge den Limettensaft und -abrieb hinzu und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Schmecke die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.

Serviere die Suppe in einer Schüssel, garniere sie mit einem Klecks Joghurt, Chiasamen und frischem Koriander.

Pastinaken-Pfeffer-Cremesuppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

2 mittelgroße Pastinaken, geschält und gewürfelt

1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

1 TL natives Olivenöl extra

1 TL frischer Ingwer, fein gehackt

1/4 TL gemahlener Kurkuma

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

500 ml Wasser oder selbstgemachte Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe

50 ml fettarme Bio-Milch (1,5 % Fett) oder alternativ Hafermilch, ungesüßt

1 EL frische Petersilie, fein gehackt

Salz, nach Geschmack

Zubereitung:

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

Die gewürfelten Pastinaken, frischen Ingwer und Kurkuma hinzufügen und weiter anbraten, bis alles leicht goldbraun ist.

Das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzugießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, ein wenig mehr Wasser oder Milch hinzufügen.

Die Suppe zurück auf den Herd stellen, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen.

Die Suppe von der Hitze nehmen und die fettarme Milch oder Hafermilch einrühren.

Zum Schluss mit der frisch gehackten Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

150 ml Kokosmilch, ungesüßt

50 ml fettarme Bio-Milch (1,5 % Fett)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 EL natives Olivenöl extra

1/2 TL Kurkuma

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1/2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

1 TL frischer Koriander, gehackt

Salz nach Geschmack

200 ml Wasser

1 EL Kürbiskerne zum Garnieren

Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.