Marine Plezier E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Niederländisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 280

Beschreibung

Marine Plezier: 200 heerlijke recepten met zalm en zeevruchten (Vis en Zeevruchten Keuken). Alle recepten met gedetailleerde stap-voor-stap handleiding.

Leseprobe

Marine Plezier:

200 heerlijke recepten met zalm en zeevruchten

(Vis en Zeevruchten Keuken)

Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rechten voorbehouden.

inhoud

100 heerlijke recepten met de favoriete vis zalm

Gegrilde zalm spiesjes met venkel en tomaat salsa

Zalm en komkommer koekenpan met dille

Zalmfilet op tomaten met zwarte olijven

Zalm op kleurrijke bonen salade met drie soorten bonen en gedroogde tomaten

Gebakken zalmfilets met mierikswortel kruimels & bietjes saus

Gegrilde zalm op salade met honing mosterd dressing

Zalmfilet uit de oven met citroen en basilicum

gekookte zalmfilet met saffraan boter in folie

Gestoomde zalmfilet met chili en koriander

Tagliatelle en gemarineerde zalm met pijnboompitten, pecorino kaas en rucola

geschulpte Fine Fish aardappelpuree en Goudse Kaas

Zalm Ragout Ten tweede komt met groenten

Zalm en spinazie koekenpan

Zalm spiesjes met wortelsalade

Fettuccine met zalm witloof saus

Oranje zalm met prei risotto

Aardappelsoep met prei en zalmfilet

Zalm Zander roulade Ten tweede komt met prei

Soy zalm met peultjes salade

Pans-zalm filet met rode uien en sinaasappels

Gegrilde zalm met groene asperges, lente-uitjes en rijst

Aardappel en zalm salade met spinazie

Plantaardige zalmsalade

Zalm met dille saus en stoofpot bladerdeeg

Zalmfilet met wilde knoflook groenten

Bladerdeeg taart met zalm en erwten (Kulebiak)

Zalmfilet met sesamzaadjes en groene groenten

Asperges Zalm spiesjes met paprika

Zalmfilet met ahornsiroop geglazuurde naar Kartoffelbratling

Gegrilde zalmfilet met ananas en basmatirijst

Zalmfilet met garnalen topping en peultjes

Basilicum en asperges soep met wilde zalm

Seafood spiesen gegrild met yoghurt dip

Aardappelsalade met spinazie, wilde zalm en dille

Gegrilde zalm spiesjes met sesamzaadjes en geserveerd met salade

Romaine sla met wilde zalm, kersen paprika en croutons

Spinazie en kaas omelet met zalm

Aardappel en bonen salade met zalm, ei en olijven

Zalm filet in teriyaki marinade met courgette en erwten

Pasta met zalm en prei saus

Zalm Kersentomaten scherp met basilicum pesto

Lachsbratling met gepocheerd ei en spinazie

Lachsgratin met venkel salade

Gegrilde zalmfilet met groene asperges en aardappelen

Pannenkoek taart met zalm en courgette

Dille zalm met mierikswortel Potato gratin

Schorseneren met zalm en spek saus

Zalm Cakes met tomatensalade

Snelle spaghetti met zalm en pimientos

Gember en chili zalm met Aziatische Salade van de Komkommer

Zalm en kruid quiche

Tarte met zalm

Oven-wilde zalm met dille-gesmoorde en Pannenkoeken

Zalmfilet in sinaasappelsaus

Aardappel pannenkoeken met zalm en radijs-komkommer salsa

Zalm snijbiet lasagne

Aardappel en appel rosti met zalm en yoghurt Cress Sauce

Gebakken zalm in perkamentpapier

Gestoomde zalmfilet met witlofsalade

Zalm met dragon en tagliatelle

Zalm carpaccio met geroosterde aardappelen en appel vinaigrette

Zalm en spinazie Farfalle en citroen crème fraîche

Italiaanse zalm en mozzarella quiche

Zalm forel tartare op geroosterd brood

Zalm steaks en sint-jakobsschelpen met tomaat en mint salade

Zalmfilet in mousserende wijn roomsaus

Tagliatelle met coquilles en zalm

Plantaardige Tagliatelle met Stremel zalm en oranje dillesaus

Gegratineerde zalm met rosti Hood

Zalmfilet met kruiden en mosterd korst

Geroosterde zalm met gebakken aardappelen in honing-mosterd saus en spinazie

Zalmfilet met citroen koriander risotto

Plakken van zalm met mosterd korst en rozemarijnaardappelen

Zalmfilet met gerookte zalm korst

Zalm kebab met knoflooksaus

Gemarineerde zalm spiesjes op mangosalade Frisée

Groene salade met blokjes zalm

Penne met zalm en rucola

Swedish Lachsgratin

Teriyaki zalm met komkommersalade

Zuurkool puree met zalmfilet

Gegratineerde Zalm op plantaardige noodle bed

Zalmfilet in knapperige korst met aardappelpuree

Bloemkool zalm ragout

Aardappel en zalm gratin met cantharellen

Gegratineerde zalmfilet op witloof

Savoy Zalm Lasagna

Zalm spiesjes met citroensaus & aardappel worm

Gemarineerde zalm op afgeroomd groenten

Salade met zalm, groene asperges, cherry tomaten en eieren

Sandwich met gegrilde zalmfilet, Camembert en rucola

Zalm carpaccio met Parmezaanse kaas en groene peper

Zalmfilet op plantaardige rijst

Geroosterde zalmfilet op linzen salade

Zalmfilet met honing en balsamico azijn

Bouillon met zalm, rijst dumplings, bamboe en fruit

Gegrilde zalm met broccoli en kokossaus en rijst

Zalm, aardappelen en groene saus

Zalmfilet met pittige citroen kap en aardappelen

Spinazie zalm quiche

100 heerlijke recepten met zeevruchten

Gebakken schol filets met krab, spinazie en knapperige croutons

Garnalen gebakken rijst met knapperige groenten en cashewnoten

Gemarineerde Clams met chili peper en peterselie

Koreaanse pannenkoeken met wortel en paksoi

Calamari Skillet met baby aubergines

Asia cannelloni gestoomde zalm met garnalen vullen op citroengras en limoen

Garnalen ravioli met kokos kerriesaus

Herb pasta vodden met garnalen en gele tomaten

Garnalen op komkommer en oranje salade met oranje-limoensaus

Garnalen pizza met artisjokharten en gele tomaten

Garnalen in zoet en kruidig glazuur met China-Cole Slaw

Sint-jakobsschelpen op truffel gepureerde bonen met cherry tomaten

Lauwwarme seafood salade met aardappelen, bloemkool, rucola en kappertjes

Crispy garnalen in broodkruimels korst op avocado carpaccio

Creole stoofpot met kip drumsticks, okra en garnalen

Iced meloen en komkommer soep met garnalen

Sushi van garnalen in glas met mango en komkommer

Garnalen ballen met pruimen chilisaus

Gestoomde garnalen dumplings met krokante wokgroentjes

Garnalen noodle soep met knapperige sugar snaps

Garnalen zure met pepers en mango

Gefrituurde garnalen met pittige ananas salsa

Kreeften en kokos soep met tomaten, gember en chili

Creoolse kreeft stoofpot met okra, spinazie en kokos

Arabische calamares Skillet met zelfgemaakte harissa

Gevulde kip vleugels met garnalen op mangosalade

Goa garnalen stoofpot met geroosterde kokos en koriander

Gebakken kreeft met gemengde salade

Garnalen spiesjes op salade met limoen-gembersaus en sesam

Griekse inktvis salade met komkommer en paprika

geserveerd oesters met peterselie Salsa Verde in de dop

Ginger soep met garnalen, wortelen en pompoen

Kreeft papaya salade met avocado

Cichorei en garnalen salade met asperges, grapefruit en poppy vinaigrette

Hummer in Weingelée met schuimige vanilleroom

Krabsalade toren met appel en curry hip

Clear kreeftensoep met prei en tomaten

Coquilles tussen wonton vellen met spinazie, zongedroogde tomaten en paprika's

Mediterrane garnalen pan met chili, tomaten, kappertjes en rucola

Rivierkreeftstaartjes in wortelen en selderij en mosterdzaad

Garnalen en plantaardige salade met mosterd dressing

Garnalen salade met meloen wiggen

Knapperige ui met kleurrijke druiven en feta kaas

Krokante Tarte met wasabi, garnalen en prei

Seafood pizza met venkel en oranje

Garnalen rollen met spruiten en gember

Gebakken coquilles met citroen en gember

Apple-ui couscous met gegrilde garnalen

Garnalen en groenten stoofpot met twee tomaten

Seafood salade met tomaten en olijven

Paddestoel aardappelen met rucola en citroen Scampi

Lauwwarme asperges salade met garnalen

Auburn gebakken coquilles met venkel en uien

Crab soep met erwten en verse dille

Leipzig stijl met krabvlees en morieljes

Gegrilde inktvis buizen met kruiden vulling

Krab vinaigrette met radijs en komkommer

Gestoomde mosselen met venkel en witte wijn

Zeevruchten paella met saffraan en groenten

Crab risotto met courgette

Garnalen soep met paddestoelen en citroengras

Aardappel en avocado salade met garnalen

Lauwe pasta en komkommer salade met gebakken gamba's

Seafood Skillet met Zuckerschote

Farfalle met avocado saus en gebakken garnalen

Aziatische fondue met vlees, vis, garnalen, groenten en dips

Mediterrane kreeft met zwarte noodles

Linzen en garnalen stoofpot met gerookte tofu en chili

Escarole melon salade met tomaat-mint salsa en garnalen

Garnalen pan met peultjes, erwten en tomaten

Aardappel gerecht met garnalen en zuring

Sint-jakobsschelp soep Thaise stijl

Risotto met pompoen en garnalen

Gefrituurde inktvis (calamari fritti)

Hummer met delicate deeg vellen

Gebakken garnalen met pikante saus pompoen

Sint-jakobsschelpen met spruiten

Vis en schelpdieren ragout

Seafood met ei noedels

Garnalen met aardappelpuree

Rijstnoedels (Orzo) met garnalen, citroen en Parmezaanse kaas

Spaanse paella met zeevruchten

Garnalen op spiesjes met chili kruid dip

Gebakken rijst met groenten en krabvlees

Vis en zeevruchten gratin en croute

Lemon Garnalen spiesjes gegrilde

Krabvlees en garnalen

Soep met mosselen

Inktvis met schapenkaas van de grill

Coquilles gegrild met groenten en mango salade

Garnalencocktail met avocado

Garnelenspieße gegrilde

oesters gegratineerde

Calamari soep met kappertjes en selderij

Garnalen met broccoli

Red garnaal curry

Octopus salade met lotus wortel en selderij

Scherpe garnalen met witte asperges

Paella Frutti di Mare

Rode garnalen curry met peultjes

100 heerlijke recepten met de favoriete vis zalm

Gegrilde zalm spiesjes met venkel en tomaat salsa

Het grote ding over zalm: Het eiwit niet alleen helpt om spier te bouwen. De vis is ook rijk aan vet. En dat is goed: Zijn Omega-3 vetzuren beschermen het hart en de bloedvaten en het verminderen van cholesterol in het bloed. In zalmvlees zich ook vet oplosbare vitaminen A, D en E. Zij bevorderen de nachtkijker, versterken botten en laat het bloed vloeiend.

Voor 4 personen

200 gram rijpe tomaten

2 lente-uitjes

1 venkelknol (dus ongeveer 150 gram)

1 rode chilipeper

3 stengels koriander

1 organische limoen

3 eetlepels olijfolie

Snuifje suiker

400 gram zalmfilet (zonder huid)

1 gedroogde chilipeper

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

Clean tomaten in water, in vieren en verwijder de zaadjes, en zorg ervoor dat de steel benaderingen te verwijderen.

Pulp sharing kubussen in 1 centimeter.

Clean lente-uitjes in water, schoon en in 1/2 cm dikke ringen gesneden.

Clean venkel in het water, in tweeën gesneden, verwijder de stengel en hak ze fijn de knol.

Verse halve chili peper in de lengte, verwijder de zaadjes, schoon water en hak ze fijn.

schoon koriander in water, chop, schud droog en de folders.

Lime Squeeze.

Meng kleine gesneden ingrediënten met 1 eetlepel limoensap en olie. Breng op smaak met zout en 1 snuifje suiker. Voor het serveren, de koelkast en laat minstens 30 minuten.

Snij de zalmfilet in 12 gelijke blokjes.

Droge Spaanse crumble, mengen met peper en de rest van de olie en giet over de zalm. laat steile 15 minuten (marineren).

Zalm blokjes zout lichtjes en plaats op 4 houten spiesen. Een grillpan en grill de spiesjes in ongeveer 4-5 minuten. geven zalm spiesjes en salsa op plaat en breng aan de tafel op smaak met partjes limoen.

tips

Omdat de snack bevat weinig koolhydraten, een bijgerecht, zoals stokbrood of gebakken aardappel is nuttig. Zo is de zalm is met de Aziatische gekruide groenten vol voedzame maaltijden.

Zalm en komkommer koekenpan met dille

Minimale inspanning, maximaal plezier: delicate zalm in romige-gladde saus. De eenvoudigste manier om een gezonder hart en krachtige grijze cellen via de omega-3 vetzuren. Zalm is een van de beste bronnen voor. In combinatie met koolzaadolie en sojaolie room alle belangrijke vetcomponenten worden geassembleerd. Sinds de moeite waard elke Fettkalorie!

Ingrediënten voor 2 porties

1 komkommer (500 gram)

1 rode ui

250 gram zalmfilet (zonder huid)

1 eetlepel koolzaadolie

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels anijs likeur (naar smaak)

125 ml groentebouillon

125 milliliter sojaroom

3 stengels dille

De voorbereiding sequentie

schoon komkommer in water, schillen en in tweeën gesneden. Met behulp van een lepel, schraap de zaadjes eruit. Komkommer vlees gesneden breed stukken in ongeveer 1,5 centimeter. Pel de ui en hak ze fijn.

Spoel zalmfilets, dep ze droog en snijd ze in ongeveer 2 cm blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vis ronde licht bruin. Het verwijderen van zout en peper.

geven uien in de koekenpan en bak het kort het. Komkommers en kook bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. De anisette verglazen (naar smaak).

Bouillon en sojaroom add. Kook leeg, dan downshift temperatuur en laat gedurende 4 minuten op laag vuur.

Ondertussen schoon Dill in het water, droog schudden en vlaggen te plukken. Leg de zalm terug in de pan. kook 2 minuten resteren, breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met dille en breng aan de tafel.

tips

Een rechtbank voor alle gevallen: als je een high-eiwit fitting low-carb diner wilt, dienden een vetarme soep of een salade met vetarme dressing verwacht. Kies een hoog-koolhydraat bijgerecht zoals aardappelen of rijst om een evenwichtige lunch daaruit.

Zalmfilet op tomaten met zwarte olijven

Fijne vissen in aromatische, mediterrane begeleiding. Zalm en olijven bevatten onverzadigde vetzuren die vetgehalte in het bloed en een lagere bloeddruk reguleren. Jodium van de vis ondersteunt de schildklier. Het vet oplosbare vitaminen A, D en E zijn goed voor de ogen, botten en lagere hoog cholesterolgehalte.

Ingrediënten voor 2 porties

2 grote tomaten (dus ongeveer 150 gram)

20 gram kappertjes (glas)

40 gram zwarte olijven (ontpit)

1 ansjovisfilet (glas)

¼ biologische citroen

2 stengels basilicum

3 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

325 gram zalmfilet (zonder huid)

De voorbereiding sequentie

Clean tomaten in water, in vieren, verwijder zaadjes en snijd in smalle reepjes. Leg ze in een kom.

Kappertjes, olijven en ansjovis filet snijd ze in grove en toe te voegen aan de tomaten. Lemon kwartalen knijp zijn hand over de kom.

schoon basilicum in water, schud droog, plukken bladeren en hak grof. Voer met de helft van de olijfolie aan de overige ingrediënten. Zout en peper en meng alles goed.

Spoel zalmfilets, dep ze droog en snij schuin in dunne plakjes. Licht zout en peper.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Zalmfilet in een hoog vuur aan elke kant 30 seconden bak.

geven tomaten in de pan en verwarm onder roeren gedurende 1 minuut. Leg ze op voorverwarmde borden, schik de zalmfilet op en breng aan de tafel.

tips

Een low carb gerecht eerste klasse - als u wilt meer vezels, net genoeg rijst, granen of volkorenbrood en een groene salade.

Zalm op kleurrijke bonen salade met drie soorten bonen en gedroogde tomaten

Lichter, sneller genot voor het oog en het gehemelte. De bonen bieden veel eiwitten en vezels. Het dekt ook de dagelijkse doel met "beautifier" vitamine biotine helft. Heeft de manier waarop vet zich geen zorgen in zalm: Het bestaat bijna volledig uit waardevolle vetzuren die het lichaam goede dingen te doen.

Ingrediënten voor 2 porties

100 gram sperziebonen

100 gram boter bonen

2 stengels hartige

125 gram nierboon (kan)

2 kleine rode uien

50 gram gedroogde tomaten (in olie)

1 eetlepel rode wijnazijn

1 theelepel Dijon mosterd

Zout en versgemalen peper

350 gram zalmfilet (zonder huid)

2 stengels basilicum

1 eetlepel olijfolie

De voorbereiding sequentie

Maak de bonen in water, borstel, eventueel losschroeven en lange stukken breken in 4 centimeter. Clean Hartige in water en koken in gezouten water voor 10-12 minuten.

Beans afvoer en duik met een schuimspaan uit de pan in koud water. uitlekken daarna goed en verwijder de hartige.

De bruine bonen in een vergiet, spoel en goed uitlekken.

Pel de uien en snijd fijn op de groente snijmachine of gesneden met een mes in dunne ringen.

Giet zongedroogde tomaten en zorg ervoor dat de olie op te vangen. Snijd de tomaten in dunne reepjes.

In een kom, azijn, mosterd en zout en peper met een garde roer. 3 eetlepels tomaat verzamelde olie verduisterd.

Meng bonen, uien en gedroogde tomaten in een kom met de saus en laat minstens 15 minuten.

Spoel zalmfilets, dep ze droog en snijd ze in ongeveer 2 cm brede stroken. schoon basilicum in water, schud droog, plukken bladeren en scheuren in kleine stukjes met je handen.

Seizoen zalm met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Zalm uit elke kant bak 1 minuut. De bonen salade schotel, bestrooi met basilicum en breng aan de tafel.

tips

Wax bonen zijn bijzonder delicaat en dus ideaal in salades, maar hebben slechts een korte seizoen. Wie houdt er niet fris te krijgen, aanvaardt wasbonen uit het blik of gewoon verdubbelde de hoeveelheid groene bonen.

Gebakken zalmfilets met mierikswortel kruimels & bietjes saus

Roze-rode vis verleiding met een subtiele scherpte. Zalm en bieten brengen overvloedige hoeveelheid, de B-vitamine niacine aan het spel, dat helpt de huid te regenereren. Er is daarbij bovendien uit het sporenelement zink ondersteuning.

Ingrediënten voor 2 porties

3 knollen verse rode biet (dus ongeveer 150 gram)

2 eetlepels olijfolie

1 kleine ui

1 teentje knoflook

1 stuk gemberwortel (dus ongeveer 30 gram)

100 ml witte wijn

125 milliliter kalfsfond

Zout en versgemalen peper

2 zalmfilets (ongeveer 180 gram)

1 stuk verse mierikswortel (dus tot 5 centimeter)

3 stengels peterselie

3 eetlepels paneermeel

3 stengels dille

20 gram boter

2 eetlepels zure room

De voorbereiding sequentie

grondig te reinigen rode biet in water en kook 1 aardappel in een steelpan, koken ketel met water. Op matig vuur, die in ongeveer 40 minuten tot ze zacht koken. Intussen is de resterende rode biet schil (dit het beste rubber handschoenen, ze verven sterk!) En sap in de sapcentrifuge. Het sap in een steelpan, neer Cauldron tot ongeveer 1/3 van het bedrag.

In een koekenpan Verhit 1 eetlepel olie. Pel de ui en knoflook, in dunne plakjes en bak snijden tot ze goudbruin in hete olie. Gember schillen, hak grof en voeg.

Giet de wijn en te financieren en dan laat het koken op matig vuur in een open pan, koken ketels tot ongeveer 1/3.

De gekookte bietensap Roer en kook alles neer opnieuw, tot de vloeistof bijna stroperig. Breng op smaak met zout en peper en giet door een fijne zeef in een tweede pan, Ketel.

Rinse zalmfilets, dep ze droog en bestrijk ze met een beetje olie. Voeg zout en peper. Een gecoate koekenpan. Fry zalmfilets erin op een hoog vuur aan beide zijden korte scherp en geven op een bakplaat.

clean mierikswortel grondig in water, schil en rasp ze fijn. schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Beide met paneermeel, zout, peper en de resterende olie mix.

Spreid de kruimels mengsel gelijkmatig over de zalmfilets. Bak in een voorverwarmde oven bij 200 ° C (met convectie: 180 ° C, bij benzine: keuzeschakelaar 3) gebakken gedurende 10-12 minuten. Ondertussen gekookte bietjes onder koud water en schil schrik. Alleen in plakken en snijd in staafjes.

schoon Dill in water, droog schudden, pluk en hak ze fijn vlaggen. Boter in een pan, Ketel warmte en daarin warm bietjes pinnen. Zouten, peper en dille geven. Giet de gekookte saus op voorverwarmde borden. Serveer de zalm en rode biet pinnen op. geef Zure room met een spuitzak puntvormige in de saus, en ga meteen naar de tafel.

tips

Wie niet een sapcentrifuge of gewoon wil om tijd te besparen, gebruik maken van bietensap van de gezondheid van voedsel op te slaan of de gezondheid van voedsel op te slaan voor de saus en ingelegde bieten uit het glas van de bijgerecht.

Gegrilde zalm op salade met honing mosterd dressing

Licht genot voor figuur-bewuste gourmet. Zalm love (bijna) iedereen - en dat is goed, want de eens zo duur nobele vis levert daarnaast een overvloed aan eiwitten ook nuttig zijn voor hart en bloedvaten onverzadigde vetzuren en diverse vitaminen: Een deel behandelt los van de dagelijkse behoefte aan vitamine B6 en B12.

Ingrediënten voor 2 porties

100 gram gemengde sla bladeren (als Frisée, eikenblad, radicchio)

100 gram cherrytomaten

4 grote radijzen

2 zalmfilets (dus ongeveer 150 gram met de huid)

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels rode wijnazijn

1 theelepel mosterd korrelig

1 theelepel honing

2 eetlepels olijfolie

De voorbereiding sequentie

De salades borstel, schoon water, centrifugeren en scheur in hapklare stukken.

Clean cherry tomaten in water en snijd ze in kwarten. Radijs schoon, schoon water en in dunne plakjes gesneden.

Clean zalmfilets in water, droogdeppen met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.

Een grill pan en bak de zalmfilets in het op de huid kant voor 5-6 minuten op middelhoog vuur.

Ondertussen, de azijn in een grote kom met 2 eetlepels water, mosterd, honing en olie Klop een dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Contact zalmfilets en afbakken op het vlees kant in 1-2 minuten.

Meng tomaten, radijs en sla met de dressing en serveer met de zalmfilets.

tips

De krokante huid zalmfilets smaakt geweldig en houdt de vis vochtig. Wie besteedt aandacht aan zeer calorieën, kunnen ze na het grillen te verwijderen - het opslaan van vet.

Zalmfilet uit de oven met citroen en basilicum

Zalmfilet uit de oven: roadproof banketten, worden ook goed onervaren. Heerlijke brandstof voor hart en bloedvaten: Zalm staat hoog op de hit lijst van mariene vissen die ons met 'goede' vetten. 100 gram daaraan een gemiddelde van 1,8 g omega-3 vetzuren die de hersenen en immuunsysteem door het laatste onderzoek versterken.

Voor 4 personen

8 stengels basilicum

3 theelepels zwarte peperkorrels

800 gram dun stukje zalm filet (met de huid)

1 eetlepel fleur de sel (zeezout)

1 biologische citroen

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel vloeibare honing

iets klaar leeg perkamentpapier

De voorbereiding sequentie

schoon basilicum in water, dep ze droog, plukken bladeren en hak de helft van hen ruwweg met een groot mes.

De peperkorrels in een vijzel of maal ruwweg grof gemalen in een molen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier klaar leeg. De zalmfilet, afspoelen, droogdeppen en leg hem met de huid naar beneden.

Meng het zout met gemalen peper en wrijf in zalmfilet het. Bestrooi met gehakte basilicum en bak in de voorverwarmde oven op 80 ° C (met convectie: niet aanbevolen voor gas: keuzeschakelaar 1) voor ongeveer 40 minuten (met dikkere filet misschien een beetje meer) koken.

Ondertussen, was en droog de citroen in warm water. De kop fijn wrijven, gehalveerd citroen en knijp het sap.

Citroenschil en sap te combineren met olijfolie en honing in een kleine kom.

neem zalm uit de oven en leg ze op een bord of een groot bord. Besprenkel met de saus en laat 8-10 minuten. Garneer met de resterende basilicum en breng aan de tafel.

tips

De zalm uit de oven is ideaal als gasten Eten en drinken: 8 porties gewoon plaats een hele kant van zalm op bakplaat en dus het dubbele van de rest van de ingrediënten.

gekookte zalmfilet met saffraan boter in folie

Volle licht nog niet goed verfijnd. Het verlangen naar zalm is ongeremde - bijna iedereen houdt van hem. Goede zaak, want naast de waardevolle omega-3 vetzuur brengt de heerlijke vis en veel B-vitamines op tafel: Hier ontmoette als al een portie dagelijks doelwit van niacine en vitamine B6 en B12!

Voor 4 personen

5 sjalotten

3 stengels dragon

3 stengels peterselie

3 stengels dille

1 biologische citroen

1 potje saffraan threads (dus ongeveer 0,1 gram)

50 gram yoghurt boter (room warm)

Zout en versgemalen peper

4 zalmfilets (zonder huid, zodat ongeveer 150 gram)

2 theelepels olijfolie

80 ml groentebouillon

wat aluminiumfolie

De voorbereiding sequentie

Sjalotten schillen en in dunne ringen gesneden. schoon dragon, peterselie en dille in water. Droog schudden, pluk en hak de blaadjes of vlaggen.

Was de citroen in warm water, veeg droog en wrijf een halve schaal prima. gehalveerde citroen en squeeze, afmeten van 2 eetlepels sap.

De saffraan met de vingers fijn crumble (eventueel met werkhandschoenen). Met citroensap, sjaals en boter in een kleine kom, meng, breng op smaak met zout en peper. bieden kort in de vriezer en laat in te stellen.

Spoel zalmfilets, dep droog, zout en peper.

snijden met een schaar 4 stukjes folie, elk 30x30 cm en naast elkaar op een bakplaat. Elk stuk met 1/2 theelepel olijfolie vet.

sjalotten, kruiden en 1 zalmfilet in het midden van de stukken film. Share saffraan boter in kleine stukjes, verspreiden en vouw de zijkanten van de film.

De 1/4 van de groentebouillon en onmiddellijk sluit de folie stevig vast. Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C (met convectie: 180 ° C, bij gas: keuzeschakelaar 3) koken voor 12-15 minuten. Open de folie pakketjes zorgvuldig en breng aan de tafel.

tips

Dankzij de aluminiumfolie, de zalmfilet blijft lekker sappig en kan zijn volle smaak te ontwikkelen. Zo vol, het fijne vis ook gemakkelijk worden bereid op de grill.

Gestoomde zalmfilet met chili en koriander

Eenvoudige verfijning Aziatische stijl. De zachte dampende slaat vet, krijgt de smaak en maakt de zalm mooi en sappig. Naast de vasculaire kinderen omega-3 vetzuur met fijne vis brengt dagelijkse doel van gelijke meer vitamines van de B-groep op de plaat en daarom doet het gehele organisme ook.

Voor 4 personen

1 stengel citroengras

1 stuk gemberwortel (dus ongeveer 10 gram)

1 rode chilipeper

1 lente-ui

½ biologische lime

6 stengels koriander

1 eetlepel zoete chilisaus

2 eetlepels Thaise vissaus

1 eetlepel sesamolie

4 zalmfilets (dus ongeveer 150 gram

De voorbereiding sequentie

Verwijder de buitenste bladeren van houtachtige citroengras. schoon citroen in water, dep ze droog en hak ze fijn.

Gember, schillen en fijn rooster. Chilli Grooming, in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes, schoon water en hak ze fijn.

Lente-ui borstel, schoon water, ook fijn hakken en in een kleine kom.

Een halve limoen squeeze. schoon koriander in water, droog schudden, hak ze fijn en voeg de helft van de lente-uitjes, roer en zet apart.

Meng resterende koriander met gember, peper, citroengras, 1-2 eetlepels limoensap, chili en vissaus en sesamolie in een grote kom.

Rinse zalmfilets, dep ze droog en plaats in de chili mengsel. Dek af en laat trekken gedurende ten minste 1 uur in de koelkast (marineren).

neem zalmfilets uit de marinade en goed uitlekken. Plaats in een stoomboot en kook over kokend water in een gesloten pan, Ketel 8-10 minuten. Verwijder, bestrooi met de koriander-ui mengsel en breng aan de tafel.

tips

De aankoop van een stoomboot is een absolute must! Wie heeft er (nog) niet kan doen met een zeef - is het belangrijk dat het niet het water niet raakt in de pan, Ketel.

Tagliatelle en gemarineerde zalm met pijnboompitten, pecorino kaas en rucola

Rauwe vis op warme pasta - heerlijk! Zalm bevat zo veel vette vis overvloedige-bone versterken vitamine D en waardevol, hart gezonde omega-3 vetzuren. Gegarneerd met tomaten, pijnboompitten en rucola licht, maar het vullen maaltijd voor een hele hoop van de leveringen andere vitaminen en voedingsstoffen.

Ingrediënten voor 2 porties

1 eetlepel pijnboompitten

30 gram pecorino

1 bosje rucola (dus ongeveer 80 gram)

4 cherry tomaten

½ biologische lime

200 gram zalmfilet (zeer vers: Suhi Kwaliteit)

Zout en versgemalen peper

300 gram verse pasta (z. B. tagliatelle)

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel chili olie

De voorbereiding sequentie

Pijnboompitten geroosterd in een pan zonder vet en laat afkoelen op een bord.

Pecorino schaven prima met een dunschiller. Rucola borstel, schoon water, schud droog en hak grof. Clean tomaten in water en snijd ze in kwarten.

Spoel de halve limoen hete, droge wrijven en rasp de schil fijn. Lime Squeeze.

Spoel zalm en dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes.

geven zalm in een kom, zout, peper en limoensap en geef het sjaals. It All meng goed, behandel en koel pull (marineren).

Ondertussen, in een grote pan, breng iets Cauldron ongeveer 3 liter water met zout aan de kook. Tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking om te koken, laat uitlekken en afvoer in een vergiet.

de noedels meteen in een voorverwarmde kom en meng met tomaten, rucola, plakjes zalm, peper en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Optioneel kan de ingrediënten korte swing op een hete bakplaat.

Strooi pijnboompitten en pecorino kaas, en ga meteen op voorverwarmde borden op tafel.

tips

Als u niet wilt dat de zalm sushi-grade te krijgen of niet eten rauwe vis: u stomen van de zalmfilet met een beetje citroensap in een koekenpan. De verse pasta kan optioneel worden vervangen door 125 gram gedroogde tagliatelle.

geschulpte Fine Fish aardappelpuree en Goudse Kaas

verborgen Zo heerlijk smaken vissen zelfs kleine vissen dempt ook. Koolvis en zalm brengen tal van "bouwmateriaal" voor sterke botten en tanden en voor de algemene groei van het kind-plaat: In een portie vis souffle geplakt bijvoorbeeld de dagelijkse behoefte aan jodium, en zelfs meer dan de dagelijkse benodigde vitamine D bedrag. ,

Ingrediënten voor 6 porties

900 gram aardappelen

50 gram boter

50 gram bloem

650 ml melk (1,5% vet)

Zout en versgemalen peper

1 bosje dille

600 gram Seelachsfilet

400 gram zalmfilet

100 gram Gouda (30% vet. Tr.)

De voorbereiding sequentie

schone aardappelen in water, schil, kwart en in kokend gezouten water dek af en kook ongeveer 20 minuten.

Ondertussen, de helft van de boter in een pan, Ketel smelten en voeg de bloem, onder voortdurend roeren Beginnend met een garde en laat bak iets.

Langzaam, onder voortdurend roeren met een garde toe te voegen 550 milliliter melk en laat de roux op laag vuur sudderen gedurende 15 minuten.

Aardappelen drain, in een pan, zet Ketel terug naar de uit kachel en laat stomen uit binnenkort.

Mash aardappelen met een aardappelstamper. Rest van de boter en melk roer. Breng op smaak met zout en peper.

schoon Dill in water, droog schudden, pluk vlaggen, hak ze fijn en roer de roux.

grondig onderzoek nog koolvis en zalmfilet op elke bestaande bot, dan spoelen, dep ze droog en snijd elk in ongeveer 3 centimeter kubussen. Voeg zout en peper.

distribueren vis in een ovenschaal, waardoor de dille saus erover en ten slotte op verdelen de aardappelen.

Rasp de kaas fijn, strooi over de vis ovenschotel en alles in een voorverwarmde oven op 200 ° C (met convectie 180 ° C, bij gas: keuzeschakelaar 3) tot ze goudbruin zijn ongeveer 40 minuten.

tips

Als uw kind houdt niet van de intense smaak van dille, neem in plaats daarvan gewoon bieslook (gesneden in rollen) of gehakte peterselie.

Zalm Ragout Ten tweede komt met groenten

Fine visstoofpot dat alle smaken niet alleen op zondag. Omega-3 vetzuren in vis slimme: Studies tonen aan dat kinderen in Japan, de meest vaak eten vette vis, hebben een hoger dan gemiddeld IQ. Hier de zalm heeft ook betrekking op het gehele dagelijkse behoefte aan vitamine D voor sterke botten en goede tanden.

Voor 4 personen

400 gram cherrytomaten

½ kleine Chinese kool (dus ongeveer 600 gram)

½ biologische citroen

400 gram zalmfilet (zonder huid)

Zout en versgemalen peper

300 gram noedels

5 eetlepels koffieroom (10% vet)

5 eetlepels mierikswortel roomkaas (dus ongeveer 75 gram)

De voorbereiding sequentie

Clean cherry tomaten in water en gemakkelijk te doorboren met een tandenstoker meerdere malen.

clean Chinese kool in het water, schone, wijken in de lengte en snijd kruiselings in reepjes.

Was de citroen half heet, droog wrijven en rasp de schil fijn.

Spoel zalm en dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in hapklare stukken. Met een beetje citroensap, wat zout en peper.

De noedels volgens de aanwijzingen in ruim gezouten water te verpakken beetgaar.

Ondertussen, koffieroom met citroenschil en roomkaas in een steelpan, Ketel tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en warmte.

Chinese kool toe, dek af en kook op matig vuur gedurende 8 minuten, totdat het instort. Dan tomaat en zalm stukken te presenteren en te koken voor ongeveer 6 minuten. Giet de pasta af en breng de zalm ragout op de tafel.

tips

In filet kan de ene of de andere bot soms nog te zetten. Rij ongeveer uit voorzorg met de wijsvinger over de zalm om ze op te sporen indien nodig. Als je het te vinden: verwijder met een pincet.

Zalm en spinazie koekenpan

Fast food op zijn best: snel te maken en bijna ster-waardig! Zalm bevat veel van cytoprotective omega-3 vetzuur. De spinazie beslaat bijna de aanbevolen dagelijkse behoefte aan ijzer; de voorgekookte tarwekorrels bevatten veel complexe koolhydraten en lang te moe.

Ingrediënten voor 2 porties

1 organische oranje (dus ongeveer 60 milliliter sap)

100 gram voorgekookte tarwekorrel (als Ebly)

450 gram verse spinazie (of bevroren)

1 kleine ui (dus ongeveer 30 gram)

250 gram zalmfilet (zonder huid)

Zout en versgemalen peper

1 eetlepel koolzaadolie

Snufje nootmuskaat

De voorbereiding sequentie

schoon, droog het af en rasp de schil fijn de Orange in water. Snijd vervolgens de oranje en knijp het sap.

In een pan, Ketel gemakkelijk breng 150 milliliter water met zout aan de kook. Voeg de tarwe en breng aan de kook weer.

dus meten van sinaasappelsap tot 60 milliliter en voer met de helft van de sinaasappelschil voor tarwe. Op laag vuur dek af en kook 10 minuten.

Ondertussen, de spinazie borstel, grondig reinigen met water en snijd grof stengels. Spinazie draai droog en grof hakken grote bladeren.

Pel de ui en hak ze fijn.

Spoel zalmfilets, dep ze droog en snijd ze in blokjes. Mix de resterende sinaasappelsap in een kleine kom met de resterende sinaasappelschil.

Zalm blokjes contact opnemen in het mengsel, rond zout en peper.

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de uien tot ze zacht zijn.

spinazie, seizoen toe te voegen met zout en peper. Iets nootmuskaat wrijven naar rechts.

De zalm blokjes, meng en al bak op matig vuur ongeveer 5 minuten in contact meerdere malen tussen. Breng de zalm en spinazie koekenpan met Oranje tarwe op de tafel.

tips

Wanneer vis kunnen ze verschillen: zeevis vetten zoals zalm, makreel en haring zijn de beste als het gaat om omega-3 vetzuren. Lean soorten, zoals schelvis, kabeljauw en koolvis de hand te bieden die veel jodium.

Zalm spiesjes met wortelsalade

verborgen Smakelijk vis komt bij Kids veilig aankomen. Zalm brengt zijn EFA's hart en de hersenen in beweging en daarnaast biedt jodium. Aardappelen en wortelen beslaan ongeveer de helft van de dagelijkse behoefte aan kalium.

Voor 4 personen

500g bloemige aardappelen

120 gram voorgekookte graankorrel (tender tarwe)

4 wortelen (dus ongeveer 400 gram)

4 lente-uitjes (dus ongeveer 100 gram)

3 eetlepels balsamicoazijn

5 eetlepels koolzaadolie

Zout en versgemalen peper

350 gram zalmfilet (zonder huid)

handvol mint

4 eetlepels melk (1,5% vet)

1 theelepel boter (dus de 5 gram)

De voorbereiding sequentie

schone aardappelen in water en kook gaar in een pan, kokende pan met een beetje water voor ongeveer 20 minuten.

Ondertussen brengen 250 milliliter zoutwater in een andere pan, ketel voor het koken, voeg tarwe en het deksel en laat gedurende 10 minuten op een zeer laag vuur. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Terwijl de aardappelen en tarwe koken, wortelen schoon in het water, schone, niet schillen en fijn rooster mogelijk. Aardappelen uitlekken, spoel en schillen onder koud water. Laat de aardappelen volledig afkoelen.

Clean lente-uitjes in water, schoon en in dunne ringen gesneden.

Balsamico azijn en 3 1/2 eetlepels olie in een kleine kom zwaai samen. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Meng met wortelen en groene uien tussen het koren.

Spoel zalm en dep ze droog met keukenpapier en hak ze fijn. schoon munt in het water, droog schudden en bladeren te plukken.

geven zalm, mint, aardappelen, melk en boter in een kom en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en cayennepeper.

Met vochtige handen van het mengsel in porties met 10 houten spiesjes rond en stevig aandrukken.

Bekleed een bakplaat met bakpapier klaar leeg en bestrooi met 1 eetlepel olie. De spiesjes lag, besprenkel met de rest van de olie en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C (met convectie: 180 ° C, bij gas: keuzeschakelaar 3) Cook op de middelste rek voor ongeveer 12 minuten. Afhankelijk brengen 2 spiesjes per kind, en 3 per volwassene, samen met de wortel salade op tafel.

tips