Paisaje, turismo e innovación E-Book

AAVV

• Herausgeber: Publicacions de la Universitat de València
• Kategorie: Wissenschaft und neue Technologien
• Serie: Universitat i Territori
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2017

Seitenzahl: 241

Beschreibung

Este volumen reúne las aportaciones presentadas en el l Congreso de "Paisaje, Turisme e lnnovación" organizado por La Agència Valenciana del Turisme y la Universitat de València, en un esfuerzo para poner en valor las múltiples experiencias que en diversas facetas del turismo se han generado a partir de los paisajes de la Comunidad Valenciana. Los textos reflejan el debate generado en torno a tres temas claves para el futuro de la Comunidad Valenciana: el paisaje, el turismo y la innovación. Las aportaciones de los distintos profesionales y académicos permiten avanzar en una mejor valoración del paisaje y desarrollo de productos turísticos sostenibles a partir de él. En conjunto la publicación recoge una versión más extensa del debate en el que se aborda la relación del paisaje con: la cultura, la accesibilidad, las nuevas tecnologías y la enogastronomía.

Leseprobe

PAISAJE, TURISMO E INNOVACIÓN

Actas del I Congreso “Paisaje, turismo e innovación”

COLECCIÓN:

Universitat i Territori, Nº9

EDITA:

Vicerectorat de Participació i Projecció

Territorial. Universitat de València

PROMOTORES:

Vicerectorat de Participació i Projecció

Territorial. Universitat de València

Agencia Valenciana de Turismo.

Generalitat Valenciana

Este trabajo ha sido financiado en el marco del Convenio OTR2016-16183COLAB para el Fomento de la Investigación e Innovación en el sector turístico valenciano entre la Agencia Valenciana del Turisme y la Universitat de Valencia.

COORDINACIÓN:

Walesska Schlesinger

Cap d’Inicatives del Vicerectorat de Participació i

Projecció Territorial

DISEÑO Y MAQUETACIÓN:

Cristina Soriano Cabellos

Unitat de Suport al Vicerectorat de

Participació i Projecció Territorial

ISBN: 978-84-9133-066-0

© de esta edición: Universitat de València, 2017© de los textos: los autores© de les imágenes: los autores y propietarios

ÍNDICE

Presentación

El paisaje, materia prima del turismoFrancesc Colomer

Un encuentro de reflexión sobre la trilogía “paisaje, turismo, innovación”Jorge Hermosilla Pla

Experiencias Innovadoras en la Gestión Turística del paisajeWalesska Schlesinger

Ponencia

Los paisajes turísticos valencianos, valiosos, valorados. Un proyecto estratégico de desarrollo territorial para la Comunitat ValencianaRafael Mata Olmo, Jorge Hermosilla y Emilio Iranzo García

Mesa redonda. Experiencias de éxito en territorio valenciano de interés natural y culturalEmilio Iranzo García

Peñíscola de cine: el arte de convertir rodajes en experiencias turísticasBelén Miguel Beltrán y Rubén Arnandis-i-Agramunt

VIVOOD hotel paisaje: compromiso sostenible y responsabilidad medio ambientalDaniel Mayo

Sagunto, capital valenciana de la romanización. Una experiencia turística de interés culturalRosa María Rodríguez Artola

Mesa redonda. Paisaje accesibleRosa Mª Yagüe Perales

Con la silla de ruedas en la mochilaJosé Miguel Nonay Almalé

Hablemos de ‘Accesibilidad en el Turismo’ no de ‘Turismo Accesible’Pilar Furió Rubio

Mesa redonda. Sabores del paisaje valenciano: paisaje, turismo e innovaciónAmparo Cervera

Paisaje, turismo y Sequer lo BlanchJose A. Belloch Giner

Verema.com: Paisaje, Vino y Gastronomía añadiendo perspectivas al turismo culturalFrancisco Higón Tamarit

La ruta del vino D.O. Utiel-Requena: una apuesta por la promoción y comercialización OnlineLuis Gil-Orozco Esteve

AgriculturalTours, una iniciativa con cooperativas agroalimentarias en la Comunidad ValencianasMarta Templado Isasa

Turismo gastronómico en la provincia de Valencia: ¿cómo lo perciben los turistas?Silvia Sanz, Daniela Buzova y Amparo Cervera

Mesa redonda. Paisaje 2.0Gregorio García Mesanat

Las redes sociales como herramienta de promoción del paisaje turístico: el caso de los Xarxatrip de València TurismeGersón Beltrán

Casiaventurilla. Senderismo en la red, una herramienta en auge para el turismo de paisajesAlejandro Díaz Vizcaíno

¿Cómo utilizan los destinos las imágenes y los videos a través de los medios sociales para comunicar el paisaje y su identidad?Assumpció Huertas Roig, María Isabel Míguez González y Francisco Javier Paniagua Rojano

El paisaje, materia prima del turismo

El paisaje es un valor fundamental en toda oferta turística, algo vivo y dinámico, la materia prima del turismo. Paisaje y turismo son en la actualidad, El paisaje se adivina como el gran contenedor de la experiencia turística. Donde todo es posible, todo aquello que está anclado en el territorio: cultura, patrimonio, gastronomía, fiestas, idiosincrasia, etnología, sociedad… Nuestro reto es gestionar la gran diversidad de paisaje y por lo tanto de fábrica de experiencias y emociones

La Comunitat Valenciana, estrecha y alargada, esconde paisajes y rincones propios de todo un continente. Los dorados arenales y las recónditas calas bañadas por el eterno Mediterráneo, contrastan con escarpadas y erosionadas cumbres. Es una tierra cuyo paisaje pasa con suavidad de peñascos y acantilados a ríos de cauce escaso e irregular y a interminables huertas y campos de naranjos, viñedos y olivos. La Comunitat Valenciana es un territorio que cambia a cada paso y que el paso del tiempo, valga la redundancia, se ha encargado de modificar irremediablemente.

Ninguna de las tres provincias valencianas ha sido ajena al desarrollo turístico y a otras actividades humanas transformadoras del paisaje. Y ante esta tesitura, debemos reflexionar acerca de la necesidad de armonizar paisaje y desarrollo turístico, apostando por la sostenibilidad de los recursos naturales, entendiendo y analizando el papel del paisaje como recurso turístico fundamental y poniendo los medios necesarios para su adaptación y conservación.

El concepto paisaje como algo únicamente estético ya no existe, está sometido a la actividad del hombre y conservarlo no quiere decir mantenerlo como un fósil, si no guardar su identidad y aceptar su dinamismo. Hoy en día el paisaje es mucho más complejo y sus valores son necesarios para el desarrollo turístico, ecológico y cultural, entre otros. La relación entre turismo y paisaje es una realidad y está demostrado que uno de los factores para elegir un destino es precisamente la belleza y la singularidad de sus paisajes.

Desde estas líneas quiero agradecer a la Universidad de Valencia la colaboración con l’Agència Valenciana del Turisme en la organización de este primer congreso de Paisaje, Turismo e Innovación, un foro de debate que nos permitirá reflexionar sobre nuestro modelo turístico, nuestro desarrollo territorial, nuestro presente y nuestro futuro. También quiero felicitar y dar mi enhorabuena a los ponentes por su trabajo y sus brillantes propuestas. Este es un tiempo para la gobernanza colaborativa donde todos somos necesarios.

Francesc ColomerSecretario autonómico deTurismo de la Comunidad Valenciana

Un encuentro de reflexión sobre la trilogía “paisaje, turismo, innovación”

Los procesos que configuran el desarrollo territorial están condicionados por la complejidad que entraña la relación entre la disponibilidad de capacidades y recursos territoriales, las relaciones entre los actores que interactúan sobre el espacio geográfico, y la innovación. Ésta se plantea como todo cambio que facilita mejoras en temas económicos y sociales, en actividades empresariales y de carácter social de un territorio, lo que facilita la mejora de la calidad de vida de las sociedades locales. La actividad turística constituye hoy un sector de la estructura económica valenciana que ha adquirido un rol protagonista, que se ha ido implantando en el territorio. El turismo, de hecho, se sustenta en dos sistemas que se complementan, el sectorial y el territorial. El sistema turístico se basa en factores propios de la actividad, que atiende a los recursos y atractivos, los servicios públicos, las infraestructuras, los equipamientos y servicios propios del sector, y la imagen y percepción de los espacios turísticos. Nos referimos al paisaje. El sistema territorial responde a otros factores que condicionan el desarrollo del sector, tales como soporte territorial determinado por el relieve, el clima y el propio paisaje, la población y las bases demográficas, así como las bases de carácter socioeconómico, entre las que resaltan los sectores productivos, la estructura político-administrativa o la composición social.

El turismo valenciano, con sus luces y sombras, precisa de estrategias de innovación que le faciliten alcanzar y mantener una posición competitiva frente a otros destinos. Unas estrategias que contemplan actuar sobre los factores externos, los relacionados con el medio ambiente, y sobre los factores endógenos de la propia organización turística, el tejido empresarial y sus singularidades. La innovación en el sector turístico precisa de un enfoque estratégico que tenga por bandera la calidad y la referida innovación, y unos campos de actuación definidos como la organización del sector, la mercadotécnica, la introducción de las TICs, la responsabilidad social o el producto. En ese sentido los paisajes constituyen excelentes motivos para la creación de nuevos productos o de mejora de los existentes. Hay determinados paisajes que por su calidad, representatividad y valoración social merecen un tratamiento específico en los instrumentos de planificación y gestión del territorio, puesto que su conservación activa contribuye a afianzar unos recursos y productos turísticos de contrastado significado económico y social.

Un congreso sobre Paisaje, Turismo e Innovación constituye una excelente oportunidad para la discusión y para compartir conocimientos y experiencias en torno a ese sistema territorial. Nos referimos a procesos de innovación empresarial y mejora en las fases producción, comercialización o internacionalización turísticos; así como la actitud emprendedora, la sociabilidad, el compromiso territorial, el sentimiento de comunidad o el arraigo con los paisajes culturales del territorio valenciano. Las universidades se configuran en excelentes foros en donde se acogen cuantas actividades formativas y de transferencia de conocimiento científico se precisen.

Jorge Hermosilla PlaVicerrector de Participación y Proyección Territorial Universitat de València

Experiencias Innovadoras en la Gestión Turística del paisaje

Este documento reúne las aportaciones presentadas en el I Congreso de Paisaje, Turismo e Innovación, encuentro que surge como parte de un convenio en el que dos instituciones: la Universitat de València y la Agència Valenciana del Turisme integran esfuerzos con la finalidad de poner en valor las múltiples experiencias que en diversas facetas del turismo se han generado a partir de los paisajes de la Comunidad Valenciana.

Los textos presentados son la expresión de un debate generado en torno a tres temas claves para el futuro de la Comunidad Valenciana, como son el paisaje, el turismo y la innovación, en el que las aportaciones desde los distintos profesionales y académicos permiten, sin duda, avanzar en una mejor valoración del paisaje y desarrollo de productor turísticos sostenibles a partir de él.

Estos tres elementos hilados han dado cita en este encuentro a más de 250 personas, entre ellos: estudiantes y profesores relacionados con el turismo, gastronomía, geografía y cultura, alcaldes y gestores públicos, empresarios, y profesionales del sector con la finalidad de colaborar juntos y coordinar esfuerzos y capacidades en este tema de interés común.

En este marco, las publicaciones recogidas en este libro son obra de cada uno de los autores que figuran en el encabezamiento y representan una versión más extensa del debate presentado a través de las dos conferencias centrales y las cuatro mesas redondas realizadas. Las mesas redondas se articularon alrededor de cuatro temáticas a través de las cuales se abordó la relación del paisaje con: la cultura, la accesibilidad, las nuevas tecnologías y la enogastronomía.

Desde el comité organizador mostramos nuestro sincero agradecimiento a los autores por su generosa aportación, a las instituciones patrocinadoras y colaboradoras; a los conferenciantes, ponentes y resto de participantes activos y a los asistentes por su confianza en este evento. Este Libro de Actas pretende ser un extracto perdurable de lo tratado durante el Congreso que espera mantenerse en el tiempo para ser el marco de referencia y encuentro del turismo relacionado con el paisaje en la Comunidad Valenciana.

Walesska SchlesingerCoordinadora I Congreso Paisaje, Turismo e InnovaciónUniversitat de València

LOS PAISAJES TURÍSTICOS VALENCIANOS, VALIOSOS, VALORADOS. UN PROYECTO ESTRATÉGICO DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA COMUNITAT VALENCIANA

Rafael Mata Olmo

Universidad Autónoma de Madrid

Jorge Hermosilla Pla

Universitat de València

Emilio Iranzo García

Universitat de València

Los paisajes turísticos valencianos, valiosos, valorados. Un proyecto estratégico de desarrollo territorial para la Comunitat Valenciana

Rafael Mata Olmo1, Jorge Hermosilla2 y Emilio Iranzo García3

Resumen

Durante la campaña 2016 la Universitat de València ha iniciado un proyecto estratégico para la Agencia de Turismo de la Comunitat Valenciana, que considera como fundamento conceptual los valores que representan los paisajes valencianos. El paisaje como recurso territorial, el paisaje como inspiración de un relato identificado con la historia y los sentimientos de los ciudadanos, el paisaje como reflejo del carácter mediterráneo, el paisaje como base de productos turísticos sostenibles. Este artículo aborda el (nuevo) rol que desempeña el paisaje en la política turística valenciana, recoge reflexiones en torno a cómo ha evolucionado la función del paisaje en los productos turísticos, y finalmente aglutina las diversas acciones que se han desarrollado en el proyecto “Paisajes turísticos valencianos, valiosos, valorados”, agrupadas en la identificación de los recursos, el diseño de productos y la divulgación posterior.

Abstract

During 2016, the University of Valencia has initiated a strategic project for the Tourism Agency of Valencia. This project considers the values that represent the Valencian landscapes, as conceptual base. Landscape as territorial resource, landscape as inspiration for a story, identified with the history and feelings of citizens, landscape as a representation of Mediterranean character, landscape for developing sustainable tourism products. This article discusses the (new) role played by the landscape in the Valencian tourism policy, and contains reflections on how the function of the landscape has evolved in tourism products. Finally, it also summarizes the various actions that have been developed in the project “Valencian Tourist Landscapes, valuable landscapes, landscapes valued”. They have been grouped into: identification of resources, designing products and subsequent dissemination.

I. El paisaje en la política turística valenciana

El informe del Consell de Turisme de la Generalitat Valenciana, presentado el 13 de enero de 2016, recoge los 10 ejes de la política valenciana para el período 2016-2019. De manera explícita la Agencia Valenciana de Turismo (AVT) hacía hincapié en las áreas que orientarán sus diversos objetivos y líneas de trabajo. Estos ejes son los siguientes: hacer del turismo una razón de estado; la planificación estratégica como instrumento de diseño y aplicación de políticas; la gestión del conocimiento, innovación y capital humano; la gobernanza colaborativa; la rentabilidad de la actividad turística; las playas, infraestructuras y dotaciones; la vigilancia competitiva y la lucha contra el intrusismo; el paisaje y la identidad mediterráneos; la gastronomía y el mediterráneo rural como factor diferencial; y el compromiso ético y la responsabilidad social.

Se trata a nuestro entender de una apuesta política por la incorporación de fundamentos que tienen que ver con el carácter del territorio, con la calidad de vida de los ciudadanos, con el respeto de los entornos espaciales y sociales, con la eficacia y especialmente con la eficiencia, y, por supuesto, con el desarrollo económico de la Comunitat Valenciana. En este sentido, el turismo representa un sector clave para nuestra economía, dado que supone el 15% del PIB valenciano, aproximadamente.

El territorio y, en particular, el paisaje, es decir la percepción que se tiene del propio territorio, adquieren en la actual política turística valenciana un nuevo rol, que alimenta un relato basado en el carácter mediterráneo de los diversos espacios turísticos del espacio valenciano. No es casualidad que las ideas centrales del plan de comunicación que sustentó la presencia valenciana en FITUR 2016 estuvieran centradas en torno a “identidad, cultura, pasión, fiestas, historia, proximidad, gastronomía, hospitalidad, luz y color, amabilidad, tradición y paisaje”. Y todo ello con un objetivo común, transmitir los valores del “Mediterráneo auténtico”. De la misma manera, las acciones que se han ido desarrollando a lo largo de esta anualidad mediante el correspondiente Plan Operativo refuerzan la importancia que se le reconoce, al desarrollo territorial. Basta con enumerar algunas de ellas: (a) Las ayudas a los destinos turísticos, en el contexto del plan de competitividad turística, se dirigen a la valorización turística de los recursos y de los paisajes, así como al apoyo a iniciativas de turismo responsable y sostenible (adecuación de los recursos, impulso a la imagen de los destinos, mejora de la señalización, impulso al turismo sostenible). (b) La creación de destinos turísticos desde el territorio mediante la generación de sinergias, entre administraciones públicas (Generalitat, Diputaciones y Mancomunidades) y actores locales, materializado en los Planes Territoriales de Competitividad (10), que pretenden la revalorización de los recursos turísticos de cada territorio de referencia, la creación de nuevos productos turísticos y la aplicación de nuevas tecnologías. (c) El marco estratégico del despliegue turístico mediante la participación y la implicación de las universidades valencianas, a las cuales se les han encomendado proyectos relacionados con la redacción del nuevo Libro Blanco del Turismo Valenciano, la revisión del Plan de Espacios Turísticos Valencianos (Universitat d´Alacant), el impulso al Turismo Ético y Responsable entre los agentes turísticos valencianos (Universitat Jaume I, de Castelló), y la Planificación Estratégica adaptada a los Paisajes Turísticos Valencianos (Universitat de València). El presente artículo analiza precisamente este proyecto que tiene como objetivo central la revalorización de los paisajes valencianos desde una perspectiva turística, de manera que el paisaje es considerado como recurso territorial, como generador de productos turísticos reales, y como argumento base de un relato estructurado y atractivo para quienes nos visitan campaña tras campaña, los turistas.

II. Una nueva relación entre turismo y paisaje: de la banalización y la estandarización a la sostenibilidad

Como destacó hace tres décadas David Pearce (1987), hacer turismo significa, ante todo, cambiar de lugar: “la motivación fundamental para el viaje turístico es una necesidad –real o simulada– de romper con la rutina; para muchos, la mejor forma de conseguir esa ruptura es a través de un cambio físico de lugar. Así pues, el ‘cambio de lugar’ parece ser no sólo uno de los atributos definitorios del turismo, sino su verdadera esencia”. Probablemente aquello que mejor transmite al turista ese cambio de lugar tan deseado es, precisamente, el paisaje (Nogué, 1989).

La valoración del paisaje como atracción y recurso turístico ha cambiado apreciablemente a lo largo del tiempo. Pero no es menos cierto que el paisaje como experiencia multisensorial y cultural de lugares desconocidos o no cotidianos ha estado siempre, desde su génesis, en el núcleo del fenómeno y la actividad turística. Esas relaciones tradicionales y estrechas entre turismo y paisaje han sido también contradictorias, sobre todo a partir del momento en que el turismo deja de ser minoritario y restringido a partes muy concretas del territorio, y pasa a constituir un fenómeno de masas, con gran capacidad de consumo de espacio y de recursos (Mata, 2006). Frente a un turismo muy acotado social y espacialmente en sus orígenes, el turismo abierto al gran público sigue buscando paisajes bellos y singulares, mercantilizándolos como componentes fundamentales del producto turístico (Villar Lama, 2013), manifestando al mismo tiempo gran capacidad de transformación y generación de nuevos paisajes, que con frecuencia implican deterioro o suplantación de las imágenes que se utilizaron como reclamo y la generación de unos paisajes nuevos –los paisajes del turismo– que adolecen, en general, de originalidad y adaptación al lugar, además de implicar en muchos casos un consumo insostenible de recursos territoriales (Mata, 2012). Por todo ello, actualmente, el creciente interés por el estudio de las relaciones entre turismo y paisaje, y por la formulación de estrategias turísticas sostenibles e integradas en el paisaje, aborda el asunto desde una doble perspectiva:

(1) La que entiende el paisaje como factor de calidad, como recurso turístico fundamental, que debe ser valorado y gestionado con prudencia, de manera que el turismo no lo devore y transforme, sino que lo incorpore en su estrategia como parte fundamental de la calidad del destino.

(2) La que considera el paisaje como inspirador de nuevos productos, ocupándose prioritariamente de los paisajes generados por el turismo, analizando críticamente su estandarización y “espectacularización”, pero aportando también criterios para el diseño de nuevos destinos y productos, y para la “reinvención” y recualificación de paisajes obsoletos y de baja calidad, especialmente en destinos litorales maduros y masificados.

Al margen del papel del paisaje como recurso turístico –el primero de los enfoques sobre las relaciones entre turismo y paisaje–, el uso del paisaje por el turismo –y por tanto, la creación de un “nuevo” paisaje turístico– se realiza en la práctica, de tres maneras distintas (Antón Clavé, 2011):

(1) En unos casos, subordinando la actividad turística a la función principal de espacio, de manera que el turismo tenga la menor repercusión posible sobre el propio paisaje, tal y como ocurre, por ejemplo, en los productos que implican actividades en espacios naturales protegidos.

(2) En otros, incorporando de manera complementaria una nueva función –la turística y/o recreativa– que afecta, mediatiza y puede llegar a condicionar la función principal del espacio (por ejemplo, en áreas rurales y urbanas de interés, con intensa frecuentación turística y/o recreativa); el paisaje visto y contemplado por los visitantes puede llegar a estar total o parcialmente desvinculado de la vida cotidiana de los residentes y los actores locales.

(3) O bien, transformando el espacio y creando un paisaje radicalmente diferente al preexistente a través del desarrollo de una nueva función productiva que pasa a ser dominante.

El desarrollo turístico genera con frecuencia, según Zukin (1998), procesos de desterritorialización cuando los lugares replican experiencias similares con el objetivo de capturar una parte del mercado para un producto estandarizado. “Obvia decir que la desterritorialización (desdiferenciación, desmemorización, descontextualización) del paisaje afecta a las comunidades locales, a los precios de los productos que en él se producen y consumen, y a la especialización del mercado laboral. Genera, además, conflictos de identidad” (Antón Clavé, 2011). Consecuencia directa de la estandarización, entendida como un proceso de réplica global de componentes y composiciones paisajísticas orientadas al consumo de una imagen, es la espectacularización del paisaje para hacerlo pretendidamente más atractivo y, sobre todo, de consumo más simple y masivo. La denominada espectacularización implica “la transformación del paisaje en un objeto especializado y orientado a públicos específicos que es gestionado, comercializado y consumido a través del “estar” pasivo, el “contemplar”, el “disfrutar” y el “sentir” de sus visitantes (ya sean playas, espacios naturales en los que se indica el mejor lugar para tomar las fotografías, cascos históricos, estaciones de montaña, centros comerciales o parques temáticos)” (Antón Clavé, 2011).

Frente a la estandarización y la espectacularización pasiva, con el correlato de insostenibilidad ambiental y de aculturación que tales procesos suelen implicar, la agenda de un turismo renovado y sostenible, integrado en el lugar, de mayor calidad y competitividad, entre otras razones por su propia singularidad, otorga al paisaje –a los paisajes diversos de los lugares– una función significativamente distinta, más respetuosa y más activa, más ligada también, en lo posible, a la vida cotidiana de los habitantes de los lugares, sobre todo cuando de trata de turismo en medios naturales y rurales, o junto a comunidades con modos de vida distintos de los que introduce la nueva actividad turística. Así lo recoge ya la Carta Mundial del Turismo Sostenible (OMT, 1995) y el Código Ético Mundial para el Turismo (ONU, 1999-2002). Estos criterios han inspirado la Agenda Europea por un Turismo Sostenible y Competitivo (CCEE, 2007) y el reciente Plan de Turismo Español Horizonte 2020 (Cañizares, 2013). En definitiva, abogamos por una estrategia turística integrada en el proceso de capital territorial de primer orden, garantizando su salvaguarda y promoción; pero, al mismo tiempo, debe establecer los criterios de integración en el paisaje de los proyectos, de modo que estos contribuyan a realzar el carácter y los valores del paisaje con las mejores decisiones en cuanto a emplazamiento, accesibilidad, gestión de los recursos, y calidad arquitectónica de los edificios, infraestructuras y zonas verdes.

Dicha estrategia turística integrada en el desarrollo territorial y respetuosa con el carácter de los diversos paisajes debería seguir unas determinadas pautas que facilitaran la relación sustentable entre turismo y paisaje. Nos referimos a una serie de acciones estratégicas que persiguen la competitividad, la calidad y la sostenibilidad del turismo, teniendo como referencia el carácter, las singularidades e identidad del territorio (Mata, 2012):

A) Mayor protagonismo del paisaje. El diseño de nuevos destinos o la recualificación y mejora de los ya existentes debe conceder a los factores ambientales, tanto naturales como culturales, y al paisaje que los sintetiza ante la mirada y la vivencia del turista, un papel cada vez más importante.

B) Diferenciación de los destinos turísticos. Los valores patrimoniales territoriales y, específicamente, el paisaje contribuyen, una vez convertidos en recursos por la actividad turística, a definir y diferenciar el destino, y a cualificarlo, frente a procesos muy extendidos de banalización y artificialización que finalmente restan competitividad e ingresos, al tiempo que generan elevados costes de gestión para las administraciones públicas y los particulares.

C) “Glocalización” en la gestión de los paisajes. En un contexto de globalización y muy alta competencia territorial, los factores asociados a la autenticidad, integridad y carácter de los paisajes, incluidos en ellos los modos de vida locales, son factores muy importantes de competitividad, sin perjuicio de la calidad requerida para los equipamientos y servicios complementarios, y de la innovación en la canalización de flujos de información y conocimiento.

D) Protagonismo del carácter y la identidad de los lugares. En las estrategias de turismo innovadoras, competitivas y sustentables, los paisajes no deberían ser sólo escenarios espectaculares para la contemplación pasiva, sino la expresión del carácter y la identidad de los lugares, de manera que puedan establecerse fórmulas de interacción entre visitantes y poblaciones locales, especialmente en el caso de iniciativas ligadas a paisajes y modos de vida rurales.

E) La reivindicación de un relato basado en la historia. El paisaje puede y debe explicar la memoria y el presente de un territorio, y es precisamente esa capacidad de contar una historia y de interactuar con la sociedad y el territorio que se visita lo que propicia una experiencia turística al tiempo más placentera y civilizadora, tanto para los visitantes como para los residentes. Este planteamiento quizás no tenga cabida en destinos turísticos masivos y en aquellos que han suplantado radicalmente el substrato eco-cultural del espacio sobre el que se asientan; pero sí que lo tiene para territorios y estrategias turísticas como la valenciana, con una base paisajística de gran fuerza expresiva y autenticidad en amplias áreas de su espacio geográfico.

F) Los sistemas de paisajes asentados en regiones turísticas. Los paisajes de un territorio, integrados e interpretados en red, no como la mera suma de lugares o hitos, contribuyen a sustentar una oferta turística diversa, complementaria y proactiva con procesos de desarrollo territorial equilibrados, sostenibles y con capacidad de llegar a muchos puntos del territorio. En ese sentido, resulta conveniente generar y fortalecer “regiones turísticas”, frente a destinos singulares y muy localizados, a partir de áreas de características más o menos homogéneas y con identidad propias, que normalmente se dibujan en una escala subregional y para las que el paisaje es un ingrediente relevante (Lozato-Giotart, 1990).

G) Dimensión pública e interpretativa, y accesibilidad. El acceso público y la accesibilidad a los paisajes y el disfrute a partir de su interpretación constituye una vía importante para la mejora del valor ofrecido a los turistas, con experiencias turísticas que diferencien y potencien el posicionamiento del destino, y revaloricen los productos del lugar.

III. El proyecto. Paisajes turísticos valencianos, valiosos, valorados

La caracterización y valoración del paisaje en su relación con el turismo precisa de un estudio aplicado sobre las potencialidades de la diversidad paisajística del territorio de referencia, tanto natural como cultural, para fundamentar una estrategia turística diferenciada, competitiva y sostenible en el ámbito, en esta ocasión, de la Comunitat Valenciana. El objetivo general del presente proyecto consiste en abordar acciones incardinadas en paisajes de escalas diversas, tanto municipal y comarcal, como provincial y autonómica, así como iniciativas muy concretas, preferentemente empresariales, relacionados con el sector turístico. Su contenido se mueve, pues, entre la caracterización y valoración del paisaje en su relación con el turismo –Landscape Tourism Character Assessment–, más propia de la especialidad científica y profesional del geógrafo, y la localización y diseño de proyectos turísticos concretos integrados en el paisaje –Landscape Desing–, competencia habitual de arquitectos y paisajistas, entendiendo en todo caso el paisaje como patrimonio territorial y recurso turístico en la perspectiva de la sostenibilidad.

La denominación del proyecto de revalorización de los paisajes valencianos pretende, al margen de la singularidad que aporta el propio enunciado, basado en el prefijo “val-“, realzar su dimensión territorial (“valencianos”), su valoración técnica (“valiosos”) y su valoración social (“valorados”). Necesariamente hace referencia a la diversidad de paisajes que hallamos a lo largo del territorio valenciano, expresión de procesos ecológicos e históricos. Nuestros paisajes son el fruto de distintos procesos que han consistido en la superposición, la remodelación o directamente en la sustitución de unas estructuras territoriales por otras. Son el resultado de la acción modeladora de las sociedades sobre su entorno, tanto en áreas rurales e intermedias, como en las urbanas y periurbanas. Tales procesos, con variantes locales diversas, pueden sintetizarse en los tres siguientes.

(a) La crisis del medio rural y las áreas de montaña, localizadas en el interior y zonas más distantes de los núcleos dinámicos del litoral. Lo que fue un espacio armónico y paisajísticamente equilibrado experimenta en la actualidad cambios fisonómicos y funcionales, como resultado del retroceso de la silvicultura, ganadería y agricultura, del abandono del hábitat disperso (masías) y de algunas infraestructuras y oficios tradicionales. La homogeneización del paisaje, allí donde la vegetación natural recoloniza los campos de cultivos abandonados, engullendo estructuras patrimoniales como son los bancales y muros de piedra en seco, caminos de herradura, neveras, caleras, carboneras y otras construcciones típicas del medio rural.

(b) La agricultura continúa siendo el motor de las dinámicas paisajísticas valencianas. En la zona intermedia y en el litoral valenciano la actividad agrícola perdura como el elemento estructurante de estos paisajes. Unos paisajes que son rurales, marcados por su carácter productivo. Aquí resulta muy llamativa la diferencia entre el secano y el regadío, si bien la apertura de nuevos riegos por bombeo de aguas subterráneas, ha sustituido la trilogía algarrobo, almendro, olivo por el monocultivo de naranjos, que acaba con la diversidad paisajística de los anteriores mosaicos agrícolas.

(c) Un tercer proceso significativo desde el punto de vista paisajístico es la periurbanización, que alcanza incluso las zonas intermedias; nos referimos a la ciudad dispersa y a otros usos no agrarios, que inundan buena parte del espacio agrícola del litoral, donde el crecimiento urbano, la implantación de polígonos industriales y de grandes infraestructuras viarias y de servicios fragmentan y alteran la identidad de los paisajes heredados. Igualmente están en peligro las huertas históricas aledañas a los núcleos urbanos más dinámicos.

El diseño del proyecto se sustenta en una estructura secuencial de varias fases: en primer, lugar la identificación de los paisajes más significativos del territorio valenciano; en segundo, la creación y el reconocimiento de productos turísticos que tengan como argumento central el paisaje, el carácter de los diversos paisajes valencianos; y finalmente, la divulgación, la visualización y la comunicación del propio proyecto, a través de una batería de acciones de diversa naturaleza. Se trata pues de una estructura clásica de un plan de actuación turística (Hermosilla, 2003).

III.1.La fase de identificación de los paisajes valencianos valiosos y valorados

Durante los primeros meses de desarrollo del proyecto se ha procedido a la identificación de los 100 paisajes valencianos más significativos desde el punto vista técnico (criterios objetivos), así como social (criterios subjetivos, relacionados con la percepción colectiva). Se ha procedido a seleccionar paisajes, unidades paisajísticas, elementos e hitos paisajísticos, todos ellos con un singular carácter cultural.