37 basische Rezepte und säurearme Alternativen E-Book

Mattis Lundqvist

• Herausgeber: BookRix
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Von Pizza über Ingwersuppe bis hin zu Papayasalat...   ...37 basische Rezepte und säurearme Alternativen für den Alltag.    Die Rezepte sind für den Durchschnittsbürger konzipiert, der sich basischer ernähren möchte, aber nicht grundsätzlich den Konsum säurehaltiger Produkte ausschließt. Wer also gerne ab und zu bei einer Grillparty ein Steak isst und an einer Familienfeier auch ein Glas Sekt trinkt, wird hier genügend Inspirationen finden, wie auch er oder sie sich möglichst basisch ernähren kann.     Rezepte:    Apfel-Knollensellerie-Salat  Artischockensalat  Basische Pizza  Basischer Couscous  Basisches Chili-Dressing  Bohnen-Avocado-Sandwich  Bohneneintopf  Einfacher Bohnen-Gurken-Salat  Einfacher Granatapfelsalat  Einfacher Rübensalat  Einfacher veganer Burger  Einfaches Süßkartoffeln-Curry  Erdbeer-Spinat-Salat  Feine Süßkartoffelwedges  Gemüsepaella  Grapefruit-Avocado-Salat  Gurkensalat  Ingwersuppe  Karotten-Tomaten-Suppe  Kokosnuss-Macaron  Leckere Süßkartoffelbrühe  Leichter Tomatensalat  Leinsamen-Chia-Nachtisch  Papayasalat  Paprikaschotenhummus  Schnelle Quinoa-Bowl  Schwarze-Bohnen-Tacos  Selbstgemachte vegane Majonaise  Sommergemüsesalat  Spinat-mit-Avocado-Salat  Spinatsuppe basischer Art  Süßkartoffelkuchen  Süßkartoffeln thailändischer Art  Thai-Kohl-Salat basischer Art  Tofu in schwarzer-Bohnen-Sauce  Tomatensuppe für Genießer  Zucchininudeln mit Pesto    Sich basisch als Durchschnittsbürger ernähren heißt nicht komplett auf säurehaltige Produkte verzichten zu müssen, sondern diese deutlich zu reduzieren. Hierfür werden Sie einige Rezepte kennenlernen, beispielsweise wie man mit grünem Tee der Übersäuerung Einhalt gebieten kann, ohne gänzlich auf das (säurebildende) Koffein verzichten zu müssen.

Leseprobe

Mattis Lundqvist

37 basische Rezepte und säurearme Alternativen

Abendessen, Snacks und leckere Salate

BookRix GmbH & Co. KG80331 München

Einleitung

37 basische Rezepte und säurearme Alternativen – Abendessen, Snacks und leckere Salate

Lesehinweise

Die Rezepte sind für den Durchschnittsbürger konzipiert, der sich basischer ernähren möchte, aber nicht grundsätzlich den Konsum säurehaltiger Produkte ausschließt. Wer also gerne ab und zu bei einer Grillparty ein Steak isst und an einer Familienfeier auch ein Glas Sekt trinkt, wird hier genügend Inspirationen finden, wie auch er oder sie sich möglichst basisch ernähren kann.

Sich basisch als Durchschnittsbürger ernähren heißt nicht komplett auf säurehaltige Produkte verzichten zu müssen, sondern diese deutlich zu reduzieren. Hierfür werden Sie einige Rezepte kennenlernen, beispielsweise wie man mit grünem Tee der Übersäuerung Einhalt gebieten kann, ohne gänzlich auf das (säurebildende) Koffein verzichten zu müssen.

Grundsätzlich verzichten die Rezepte auf Fisch und Fleisch. Einzelne tierische Erzeugnisse (z.B. Butter) oder koffeinhaltige Produkte (z.B. grüner Tee) können in geringen Mengen vorkommen. Trotzdessen sind alle Gerichte in ihrer Gesamtwirkung basisch, wenn auch einzelne Bestandteile säurehaltig sein können.

Für alle Zutaten in den Rezepten wurde deswegen darauf geachtet, dass es leicht erhältliche, vegane Alternativen gibt. Wenn also „Butter“ im Rezept steht, kann man auch „Vegane Butter“ verwenden. Umgekehrt gilt dies natürlich auch: Steht im Rezept beispielsweise „Vegane Butter“, kann man auch handelsübliche Butter verwenden.

Wer sich nicht „nur“ basisch sondern wirklich „100% basisch zu jeder Zeit“ ernähren möchte, muss entsprechend grundsätzlich auf koffeinhaltige/tierische Produkte (= säurebildend) verzichten. Nun jedoch viel Vergnügen beim Stöbern in den Rezepten!

Apfel-Knollensellerie-Salat

2-4 Portionen

Zutaten

1 Apfel, geschält und gewürfelt

2 EL vegane Mayonnaise

1 Knollensellerie, geschält und zerrieben

4 EL Mandeln, halbiert

Saft einer Zitrone

2 Karotten, geschnitten

2 Gurken, geschnitten

2 EL Cream of Coconut (Kokosmilch mit eingedicktem Kokosnussfett)

Eine Handvoll Petersilie

1 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zutaten in Salatschüssel miteinander vermengen.

Mit Mayonnaise beträufeln und erneut durchmengen.

Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Genießen.

 Ich mische gerne noch ein paar Sonnenblumenkerne hinein.

Artischockensalat

2 Portionen

Zutaten

2 Artischocken-herzen, halbiert, in Salzlake eingelegt

Eine Handvoll Rucolablätter

100ml Mandelpulver

1 Zwiebel, gewürfelt

50g Sojasprossen

Dressing:

3 EL Mayonnaise

2 EL Olivenöl

Saft einer Zitrone

Zutaten in Salatschüssel vermengen.

Mayonnaise hinzugeben. Erneut vermengen.

Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Genießen.

Optional: Schwarzer Pfeffer und Salz für mehr Würze.

 Meeres- oder Himalayasalz passt besonders gut geschmacklich dazu.