Gottesnahrung – Sommergenuss pur: Natürlich feiern, grillen & genießen E-Book

Vanessa Schmidt-Johann

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Ob beim Grillabend im Garten, beim sommerlichen Familienfrühstück oder zur Geburtstagsfeier unter freiem Himmel – dieses Buch zeigt, wie unkompliziert und genussvoll ursprüngliche, natürliche Ernährung sein kann. Vanessa Schmidt-Johann vereint sommerliche Leichtigkeit mit nährstoffreichen Zutaten und einer Prise Lebensfreude. Ihre Rezepte basieren auf ehrlichen Lebensmitteln wie Rohmilch, Weidefleisch, frischem Gemüse, Wildkräutern, wertvollen Fetten und traditioneller Handwerkskunst – ohne Industriezucker, Weizen oder künstliche Zusätze. Entdecke Gottesnahrung neu: aromatisch, alltagstauglich und voller Seele. Für dich, deine Liebsten – und eine Küche, die im Einklang mit dem Sommer steht.

Leseprobe

Vorwort

Sonne auf der Haut, der Duft von frischen Kräutern in der Luft, ein knuspriges Grillgemüse auf dem Teller – das ist für mich echter Sommergenuss. In dieser Jahreszeit dürfen Leichtigkeit, Lebensfreude und gutes Essen einfach nicht fehlen. Und genau darum geht es in diesem Buch.

Ich nenne es „Gottesnahrung“, weil es sich dabei um das Ursprüngliche handelt: ehrliche, natürliche Lebensmittel, die uns guttun – ohne Industrieprodukte, ohne künstliche Zusätze. Einfach Essen, wie es die Natur für uns vorgesehen hat. Voller Geschmack, voller Nährstoffe, voller Leben.

In diesem Buch findest du Rezepte für entspannte Grillabende, selbstgemachte Saucen ohne Zucker und Zusatzstoffe, leichte Gerichte für heiße Tage, aber auch festliche Ideen für Sommer-Geburtstage mit Familie und Freunden. Alles basiert auf hochwertigen Zutaten – wie Rohmilchprodukten, naturbelassenem Fleisch, frischem Gemüse, Wildkräutern, gesunden Fetten und ehrlichem Handwerk.

Ich lade dich ein, die warme Jahreszeit mit allen Sinnen zu genießen. Entdecke, wie gut „echtes“ Essen schmecken kann – ob beim Grillen im Garten, beim gemeinsamen Geburtstagsfrühstück oder einfach zwischendurch. Dieses Buch ist für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Ich wünsche dir eine köstliche Sommerzeit,deineVanessa Schmidt-Johann

Kapitel 1 – Sommerleicht in den Tag: Natürliches Frühstück mit Genuss

Ein guter Sommertag beginnt mit Leichtigkeit – nicht nur im Kopf, sondern auch auf dem Teller. Statt schwerem Gebäck oder überzuckerten Müslis darf es morgens gerne etwas sein, das Energie schenkt, ohne den Körper zu belasten. Frische, unverarbeitete Zutaten, gute Fette, natürliche Süße – das ist die Grundlage für ein Frühstück, das dich nährt, statt dich müde zu machen.

In diesem Kapitel findest du Frühstücksrezepte, die...

auf Rohmilchprodukten, Eiern, Buchweizen, Nüssen, Samen und frischem Obst basieren,

ganz ohne Industriezucker oder Getreidemehle auskommen,

leicht vorzubereiten sind – viele davon auch perfekt für warme Morgen auf Balkon oder Terrasse.

1. Honig-Ziegenquark mit Beeren & Haselnüssen

Für 2 PortionenZutaten:

250 g Ziegenquark (alternativ: Rohmilchquark)

1 Handvoll Heidelbeeren

1 Handvoll Himbeeren

2 TL Rohhonig

2 EL gehackte Haselnüsse, angeröstet

1 Prise echter Vanille

Zubereitung:Ziegenquark mit Honig und Vanille cremig rühren. Auf zwei Schalen verteilen. Beeren und Haselnüsse darüberstreuen. Wer mag, kann noch ein paar frische Minzblätter dazulegen. Sofort servieren – perfekt auch als leichtes Spätstück.

Nährwerte pro Portion:Kalorien: ca. 210 kcal | Eiweiß: 13 g | Fett: 12 g | Kohlenhydrate: 10 g

2. Buchweizenpfannkuchen mit Lavendel-Aprikosen

Für 4 kleine PfannkuchenZutaten:

2 Eier (Bio, Freiland)

50 ml Rohmilch

40 g Buchweizenmehl

1 TL Ghee

2 Aprikosen, in Spalten

½ TL getrocknete Lavendelblüten (optional)

1 TL Rohhonig

Zubereitung:Eier, Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Ghee in der Pfanne erhitzen, kleine Pfannkuchen ausbacken. Die Aprikosenspalten kurz anbraten, mit Lavendel und Honig verfeinern und auf die warmen Pfannkuchen geben.

Nährwerte pro Portion (2 Stück):Kalorien: ca. 260 kcal | Eiweiß: 9 g | Fett: 14 g | Kohlenhydrate: 19 g

3. Sommer-Granola ohne Zucker

Für ca. 6 PortionenZutaten:

100 g Mandeln

50 g Walnüsse

2 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Sesam

1 EL Kokosöl

1 EL Rohhonig

1 Prise Zimt

Optional: 1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung:Nüsse grob hacken, mit Kernen und Sesam mischen. In einer Pfanne Kokosöl und Honig leicht erhitzen, Nussmischung zugeben und unter Rühren goldbraun rösten. Zimt und optional Erdbeeren hinzufügen, abkühlen lassen.

Serviervorschlag:Mit Rohmilchjoghurt oder Ziegenquark und frischen Beeren genießen.

Nährwerte pro Portion:Kalorien: ca. 180 kcal | Eiweiß: 5 g | Fett: 15 g | Kohlenhydrate: 6 g

4. Eierspeise mit Wildkräutern & Ziegenkäse

Für 2 PortionenZutaten:

4 Bio-Eier

1 Handvoll Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Giersch, Spitzwegerich)

50 g Ziegenweichkäse

1 EL Ghee oder Weidebutter

Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:Eier verquirlen. In einer Pfanne Ghee schmelzen, Eier hineingeben, stocken lassen. Wildkräuter klein schneiden, kurz unterheben, mit Käse verfeinern. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.

Nährwerte pro Portion:Kalorien: ca. 290 kcal | Eiweiß: 17 g | Fett: 24 g | Kohlenhydrate: 2 g

5. Erfrischender Sommer-Smoothie mit Gurke & Melone

Für 2 GläserZutaten:

150 g Honigmelone

½ Salatgurke

Saft von ½ Zitrone

1 TL Honig

200 ml Quellwasser oder mildes Kokoswasser

Eiswürfel

Zubereitung:Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. In Gläser füllen und mit einem Minzblatt servieren – ideal für heiße Morgen.

Nährwerte pro Glas:Kalorien: ca. 60 kcal | Eiweiß: 0,5 g | Fett: 0 g | Kohlenhydrate: 14 g

6. Ziegenkäse-Buchweizen-Waffeln mit FruchtkompottFür 2 Portionen (ca. 4 kleine Waffeln)

Zutaten:

2 Eier

60 g Buchweizenmehl

60 ml Rohmilch

1 EL Ziegenfrischkäse

1 TL Ghee für das Waffeleisen

100 g Beeren (z. B. Heidelbeeren & Erdbeeren)

1 TL Honig